देसी तरीके से साग बनाकर तो आपने बहुत बार खाया होगा लेकिन आज हम आपके लिए आलू साग के रेसिपी लेकर आए हैं। अगर आप भी सिंपल तरीके से बना साग खाकर बोर हो चुके हैं तो एक बार इसका स्वाद चखकर देखें। चलिए आपको बताते हैं आलू साग की पूरी रेसिपी...

सामग्री (सर्विंग्स - 5)

पानी - 300 मि.ली.
नमक - स्वाद अनुसार
सरसों के पत्ते - 480 ग्राम
पालक - 200 ग्राम
चेनोपोडियम (बछुआ) के पत्ते - 80 ग्राम
मेथी के पत्ते - 80 ग्राम
लहसुन - 4 टेबलस्पून
अदरक - 4 टेबलस्पून
हरी मिर्च - 3 टेबलस्पून
मक्की का आटा - 50 ग्राम
उबले आलू - 250 ग्राम
लाल मिर्च - 1/4 टीस्पून
देसी घी - 2 टीस्पून/45 मि.ली.
प्याज - 180 ग्राम

बनाने की विधि

1. एक प्रेशर कुकर में पानी, 1 टीस्पून नमक, सरसों के पत्ते डालकर 10 मिनट तक उबालें।
2. फिर इसमें पालक डालकर और बथुआ, मेथी के पत्ते डालकर फिर से पकाएं।
3. इसमें 2 टेबलस्पून लहसुन, 2 टेबलस्पून अदरक, 2 टेबलस्पून हरी मिर्च डालकर 5-6 सीटी आने तक पकाएं।
4. इसे गैस से उतारें और इसमें 50 ग्राम मक्की का आटा अच्छी तरह मिलाएं।
5. उबले हुए आलू में टूथपिक की मदद से छेद करें। से काट लें।
6. इसमें 1/4 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च मिलाएं।
7. एक पैन में 2 टीस्पून देसी घी गर्म करके आलू को धीमी आंच पर 3 - 5 मिनट तक पकाएं।
8. एक कड़ाही में 45 मि.ली. घी गर्म करें, उसमें 2 टीस्पून लहसुन, 2 टीस्पून अदरक डालकर भूनें।
9. फिर, 180 ग्राम प्याज, 1 टेबलस्पून हरी मिर्च डालकर भूनें।
10. इसमें पका हुआ साग डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
11. अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक, पके हुए आलू डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
12. इसे देसी घी से गार्निश करके मक्की की रोटी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।