सर्दियों के लिए सूप सबसे सही ऑप्शन है, जो शरीर को गर्म रखने के साथ स्वस्थ भी रखता है। मगर, मार्केट से पैकेट वाला सूप लाने की बजाए आप घर पर खुद ही सब्जियों से स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकती हैं। यहां हम आपको पोटेटो-ब्रोकली सूप की रेसिपी बताएंगे, जो पीने में टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। खास बात यह है कि इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा।

सामग्री (4 सर्विंग्स):

आलू - 4 कप
ब्रोकली - 2 कप
वेजिटेबल स्टॉक - 400 मि.ली.
काली मिर्च - जरूरत अनुसार
नमक - स्वादानुसार
पानी - 1 कप
हरा धनिया - गार्निश के लिए

सूप बनाने की विधिः

1. सबसे पहले आलू को छीलें। आलू और ब्रोकली को छोटा-छोटा काट लें।
2. एक पैन में वेजिटेबल स्टॉक और पानी डालकर कुछ देर पकाएं।
3. इसमें आलू डालकर नरम होने तक उबालें। जब आलू पक जाए तब कटी हुई ब्रोकोली डालकर नरम होने तक पकने दें।
4. जब सब्जियां पक जाए तो पैन को आंच से उतार लें और सूप को रूम टेम्प्रेचर पर थोड़ा ठंडा होने दें।
5. अब सूप मिक्स को ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
6. पैन में ब्लैंड मिक्चर, काली मिर्च और नमक डालकर कुछ देर पकने दें।
7. लीजिए आपका सूप तैयार है। अब इसे हरा धनिया से गार्निश करके टोस्टेड ब्रेड के साथ सर्व करें।