पालक में ढेर सारे विटामिन और बीटा कैरोटीन पाए जाते हैं। वजन घटाने के शौकीन लोगों के लिए खासतौर पर पालक का सेवन बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें मौजूद जरुरी तत्व आपका पेट काफी देर तक भरे रखते हैं। ज्यादातर घरों में पालक का इस्तेमाल पनीर की सब्जी या फिर परांठे बनाने के लिए किया जाता है या फिर सलाद बनाने में लोग इसका इस्तेमाल करते हैं। मगर आप चाहें तो इसका एक बहुत ही हेल्दी सूप बनाकर इसका सेवन एक पूरे मील की तरह कर सकते हैं।

पालक के फायदे?

पालक में बहुत कम कैलोरीज पाई जाती है, जिस वजह से वजन कम करने के शौकीन लोगों के लिए बेस्ट ऑप्शन है। इसमें मौजूद विटामिन-बी 6, विटामिन बी-9, विटामिन-के, आयरन और मैगनीशियम आपकी आंखों और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। पालक आपके शरीर का ब्लड प्रेशर लेवल भी बैलेंस रखता है।

पालक का सूप बनाने का तरीका...

पालक - 125 ग्राम
दूध - 1/2 कप
कार्न स्टार्च - 1/2 टेबलस्पून
तेल - 1/2 टीस्पून
मक्खन - 1/2 टीस्पून
प्याज - बारीक कटा
अदरक का टुकड़ा - 1/4 इंच
लहसुन - 2 कलियां
पानी - 1 कप
चीनी - 1/4 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार

सूप बनाने का तरीका...

-सबसे पहले पालक को धोकर अच्छे से साफ कर लें।
-दूध में कार्न फ्लार मिलाकर अच्छे से मिक्स करें, इनकी गुटलियां नहीं बननी चाहिए।
-एक कड़ाही में तेल लें उसमें बारीक कटे प्याज डालें, साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें। 
-प्याज जब हल्का ब्राउन हो जाए तो गैस थोड़ी धीमी करें, उसके बाद पालक के पत्ते बारी काटकर डाल दें।
-पालक नर्म होने तक अच्छे से पकाएं, जब पालक पक जाए तो उसमें पानी डालकर नमक और चीनी डालें।
-सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर पानी में उबाल आने दें, पानी का रंग गहरा होने तक उसे पकाएं।
-गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें, अगर हैंड ग्राइंडर है तो पतीले में ही इसे अच्छे से ग्राइंड करके एक स्मूद पेस्ट तैयार करें।
-जब स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए तो उसमें दूध और कार्न स्टार्च का मिक्सचर डालें, और 1-2 मिनट के लिए और पकाएं।
-पकाने के बाद काली मिर्च पाउडर डालें, अगर नमक कम लगे तो स्वादानुसार नमक और डाल लें। 
-गार्निश करने के लिए थोड़ी सी क्रीम ऊपर से डालें, आपका हेल्दी और गुणों से भरपूर पालक सूप तैयार है। 
-इसे रात में डिनर से पहले या फिर डिनर की जगह पिएं, आपका वजन, हार्ट, आंखें और शरीर के सभी अन्य अंग हमेशा ठीक रहेंगे। आप हर वक्त हेल्दी फील करेंगे।