पनीर की सब्जी वैसे तो ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। लेकिन इसमें varieties थोड़ी कम ही होती है। अगर आप मटर पनीर, शाही पनीर औप पालक पनीर से बोर हो चुके हैं और खड़े मसालों से भरी स्पाईसी पनीर की सब्जी खाना पसंद करते हैं तो मराठा पनीर तैयार कर सकते हैं। ऐसा स्वाद आपने पहले कभी नहीं चखा होगा। मराठी स्टाइल के इस पनीर को आप रोटी, नान या फिर पराठे के साथ ट्राई कर सकते हैं। आइए आपको बताते हैं इसकी आसानी सी रेसिपी...

सामग्री

 पनीर - 250 ग्राम
टमाटर -1 
प्याज- 1 
सूखी लाल मिर्च- 3-4 
दही- 2 टेबलस्पून
 साबुत धनिया- 1 टीस्पून 
कलौंजी- 1 टीस्पून
 गरम मसाला- 1 टीस्पून
 अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1/2 टीस्पून
 नींबू का रस- 1 टेबलस्पून 
 बटर- 1/2 कप
 जीरा-  1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर-  1/2 टेबलस्पून  
कसूरी मेथी- 1 टीस्पून 
 हरा धनिया -2 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के हिसाब से

मराठी स्टाइल पनीर की रेसिपी

1- मराठी स्टाइल में पनीर की सब्जी बनाने के लिए प्याज और टमाटर को काट लें।
2- अब सूखी हुई लाल मिर्च को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें और भीगी हुई मिर्च के बीज निकाल दें।
3- एक पैन में जीरा, कलौंजी और धनिया को हल्का भून लें।
4- अब इन साबुत मसालों को मिक्सी में पीस लें और पाउडर बना लें।
5- जो लाल मिर्च भीगी हुई हैं उनमें नींबू का रस डालकर पेस्ट बना लें।
6- अब पनीर को पिसे हुए मासाले और लाल मिर्च के पेस्ट से मेरिनेट कर लें और इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
7- कड़ाही में तेल डालें और इसमें प्याज डालकर भून लें। इसके बाद टमाटर डालें और भून लें।
8- अब प्याज टमाटर को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
9- एक पैन में हल्का बटर डालकर मेरिनेटेड पनीर को थोड़ा फ्राई कर लें।
10- दूसरी कड़ाही में ऑयल डालें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। इसमें प्याज टमारट वाली प्यूरी डालकर भी भून लें।
11- अब लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिला दें। थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
12- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो पनीर डाल  दें।  तैयार है मराठी स्टाइल पनीर इसे कसूरी मेथी और धनिया डालकर खाएं।