नारी डेस्क: सर्दी का माैसम आते ही  बच्चों की डाइट में गर्म तासीर वाली चीजें ज्यादा शामिल की जाती है। च्यवनप्राश बच्चों की इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसमें कई तरह के औषधीय और पौष्टिक तत्व होते हैं, जो बच्चों की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। यहां घर पर च्यवनप्राश बनाने का एक आसान तरीका दिया गया है।

आवश्यक सामग्री

1. आंवला – 500 ग्राम (विटामिन सी से भरपूर, इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार)
2. देशी घी – 100 ग्राम
3. शहद – 100 ग्राम
4. खजूर – 50 ग्राम (बारीक काटे हुए, ऊर्जा प्रदान करने के लिए)
5. किशमिश – 50 ग्राम
6. बादाम – 50 ग्राम (पिसा हुआ)
7. इलायची – 10-12 (स्वाद और सुगंध के लिए)
8. काली मिर्च – 10-12 दाने (इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए)
9. अदरक पाउडर – 1 चम्मच
10. दालचीनी – 1 चम्मच (पिसी हुई)
11. तुलसी पत्तियां – 10-12
12. शतावरी पाउडर – 1 चम्मच (बच्चों की शारीरिक और मानसिक विकास के लिए)
13. गिलोय पाउडर – 1 चम्मच (इम्यूनिटी के लिए)
14. गुड़ – 200 ग्राम (स्वाद और मिठास के लिए)

विधि

- सबसे पहले आंवले को धोकर उबाल लें। फिर इसे ठंडा कर लें और बीज निकालकर इसका बारीक पेस्ट बना लें।

- इलायची, काली मिर्च, दालचीनी को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इससे च्यवनप्राश में मसालेदार और पौष्टिकता बढ़ती है।

- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें आंवला का पेस्ट डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि इसका पानी सूख न जाए और यह गाढ़ा न हो जाए।

- अब इसमें गुड़ डालें और इसे पिघलने तक चलाते रहें। गुड़ पूरी तरह पिघलने के बाद, खजूर और किशमिश डालें और मिलाएं।

- अब इसमें तैयार मसाले का पाउडर, अदरक पाउडर, शतावरी पाउडर, गिलोय पाउडर और तुलसी की पत्तियां डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं।

- गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें शहद और पिसा हुआ बादाम मिलाएं। शहद को ठंडा होने के बाद ही मिलाएं ताकि इसके पोषक तत्व नष्ट न हों।

- तैयार च्यवनप्राश को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और करीब 2-3 महीने तक उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों को च्यवनप्राश के फायदे

-  इसमें मौजूद आंवला, तुलसी, गिलोय जैसे तत्व बच्चों की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
- यह पाचन को बेहतर बनाता है, जिससे बच्चों का पेट साफ रहता है।
-  बादाम, किशमिश और खजूर के कारण इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
-  इसमें इलायची, काली मिर्च, अदरक जैसे मसाले होते हैं, जो बच्चों को सर्दी-खांसी से दूर रखने में सहायक होते हैं।

खुराक

- 1 से 2 साल के बच्चों को एक चुटकी च्यवनप्राश दें।
- 3 से 5 साल के बच्चों को आधा चम्मच और 5 साल से बड़े बच्चों को एक चम्मच च्यवनप्राश रोज सुबह दूध के साथ दें। 

इस प्रकार घर पर बना च्यवनप्राश बच्चों को केमिकल मुक्त और पौष्टिकता से भरपूर विकल्प प्रदान करता है।