कॉफी पीना बहुत से लोगों को पसंद है और इसकी कई सारी exclusive varieties भी होती है जिसका स्वाद चखने के लिए लोग कई कैफे छान मारते हैं। लेकिन दुनिया की जो सबसे महंगी कॉफी है उसके बार में एक चीज शायद ही आपको पता हो। इस कॉफी का नाम है कोपी लुवाक (Kopi luwak)। इसका एक औसत कप अमेरिका में लगभग 6 हजार रुपये का मिलता है। सबसे दिलचस्प बात ये है कि कॉफी कई एशियाई देशों समेत दक्षिण भारत में भी बनती गै। लेकिन इससे भी दिलचस्प ये है कि इसे बिल्ली जैसे पशु की पॉटी से तैयार किया जाता है...
बिल्ली की ये प्रजति की पॉटी से बनती है कॉफी
सिवेट बिल्ली की पॉटी से बनी इस कॉफी का नाम सिवेट कॉफी (civet coffee) भी है। ये बिल्ली की प्रजाति है लेकिन इसकी बंदर की तरह लंबी पूंछ होती है। इकोसिस्टम बनाए रखने में इस पशु का काफी महत्वपूर्ण योगदान माना जाता है। लेकिन आखिरी बिल्ली की पॉटी के भला कैसे कॉफी जैसा पेय तैयार हो सकता है, ये सवाल सबके मन में आता है। इसका जवाब भी हम साथ-साथ जानते चलें।
कॉफी बीन्स खाने की शौकीन बिल्ली
दरअसल पूरा मामला ये है कि सिवेट बिल्ली को कॉफी बीन्स खाना बहुत पसंद है। वो कॉफी के चेरी भी खा जाती है। चेरी का गूदा तो पच जाता है लेकिन बिल्ली इन्हें पूरी तरह से नहीं पचा सकती हैं क्योंकि इसके लिए उनके आंतों में इस तरह के पाचक एंजाइम्स नहीं होते हैं। ऐसे में होता ये है कि बिल्ली की पॉटी के साथ जो कॉफी हजम नहीं हुई वो भी निकल जाती है।
इस तरह से बनती है कॉफी
इस तरह से बनती है कॉफी इसके बाद उसे शुद्ध किया जाता है सभी तरह के जर्म्स से मुक्त करने के बाद आगे की प्रक्रिया होती है। इस दौरान बीन्स को धोकर भूना जाता है और फिर कॉफी तैयार होती है. अब सवाल ये आता है कि बीन्स को बिल्ली के मल से ही लेने की क्या जरूरत! इसे सीधे भी तो तैयार किया जा सकता है। लेकिन नहीं, बिल्ली के शरीर में आंतों से गुजरने के बाद कई तरह के पाचक एंजाइम मिलकर इसे बहुत बेहतर बना देते हैं। यहां तक कि इसकी पौष्टिकता भी कई गुना बढ़ जाती है। लोगों की मानें तो इस कॉफी को जो एक बार टेस्ट कर ले फिर उसे कोई और कॉफी रास नहीं आती। ये कॉफी बहुत महंगी इसलिए है क्योंकि ये बेहद पोषक है तथा इसके लिए बीन्स को प्राप्त करने के लिए काफी खर्च करना होता है।