आज के समय में लोग अपनी सेहत को लेकर काफी सजग है। वे खाने में ऐसी चीजों का सेवन करते है जो उनको फिट एंड फाइन रखें। मगर कुछ लोग अपनी डेली डाइट में कैलोरी की मात्रा कम करने करने के लिए पनीर को खाना ही बंद कर देते है। ऐसे में आज हम आपको पनीर से बनी 2 ऐसी रेसिपी बताते है जो हैल्दी होने के साथ लो कैलोरी वाली होगी। इसे खाकर आपको अच्छे टेस्ट के साथ सेहत बरकरार रखने में मदद मिलेगी। 

1. हरियाली पनीर रेसिपी 

पनीर- 200 ग्राम
पुदीना- 1 कप (कटा हुआ)
धनिया- 1 कप (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 2-3 ( कटी हुआ)
अदरक- 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
लहसुन- 5-6 कलियां (कटा हुआ)
अमचूर पाउडर- 1 टेबलस्पून
ग्राम मसाला- 1/2 टेबलस्पून
नमक-स्वादानुसार
दही- कप
ऑयल-आवश्यकतानुसार

गार्निश के लिए

टमाटर- 2
नींबू- 1

हरियाली पनीर बनाने की विधि

- सबसे पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट कर एक तरफ रख दें।
- अब बाकी के सभी मसालों और सब्जियों को मिक्सी में पीसकर स्मूद सा पेस्ट बनाएं। 
- तैयार पेस्ट को पनीर पर अच्छे से फैलाते हुए लगाए। 
- अब एक पैन में थोड़ा ऑयल डालें।
- उस पर पनीर रखें और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- आपका हरियाली पनीर बन कर तैयार है।
- गार्निश के लिए टमाटर को गोल आकार में काट लें।
- उस पर तैयार पनीर रखें और ऊपर से नींबू का रस डालकर खाएं और सर्व करें। 

इस पूरी डिश में 245 कैलोरी पाई जाती है। ऐसे में आप अपने हिसाब से इसे खा सकते है। 

2. पनीर टिक्की रेसिपी 

पनीर- 200 ग्राम
प्याज- 1 कप ( बारीक कटा हुआ)
हरा प्याज- 1/ 2 कप ( बारीक कटा हुआ)
अलसी पाउडर- 1/4 कप
हरी मिर्च- 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून
कार्न स्टॉर्च(अरारोट)- 1 टेबलस्पून
चाट मसाला- 1 टेबलस्पून
काली मिर्च- स्वादानुसार (पीसी हुई)
नमक- स्वादानुसार
ऑयल- आवश्यकतानुसार

पनीर टिक्की बनाने की विधि

- सबसे पहले पनीर को हल्के हाथों से मसल लें। 
- फिर बाकी की सामग्री को एक बाउल में मिक्स करें। 
- तैयार मिश्रण से हाथों पर तेल लगाकर गोल आकार की टिक्कियां तैयार कर लें। 
- अब एक पैन को गैस पर रखें। 
- उसमें टिक्कियों को तलने के लिए तेल डालें। 
- इन्हें हल्का भूरा होने तक तलें।
- आपकी पनीर टिक्की बन कर तैयार है। आप इसे अपनी मनपसंद चटनी और चाय के साथ खाने का मजा उठा सकते है। 

पनीर टिक्की में टोटल कैलोरी की मात्रा 513 पाई जाती है।