नारी डेस्क: अक्सर बच्चों को हरी सब्जियां जैसे लौकी बिल्कुल पसंद नहीं आती। लेकिन अगर आप उसी लौकी को थोड़ा ट्विस्ट देकर मज़ेदार पैनकेक के रूप में बनाएं तो यकीन मानिए बच्चे उसे चाव से खा लेंगे। लौकी के पैनकेक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में भी बेहद आसान हैं। आइए जानते हैं इस हेल्दी रेसिपी को बनाने का तरीका।

सामग्री

कद्दूकस की हुई लौकी: 1 कप (छीलकर और निचोड़कर)
गेहूं का आटा: 1 कप
बेसन: 2 टेबल स्पून
दही: 2 टेबल स्पून
बारीक कटा प्याज (ऑप्शनल): 2 टेबलस्पून
बारीक कटी हरी मिर्च (अगर बच्चे बड़े हों): 1 छोटी
बारीक कटी हरी धनिया: 2 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
अजवाइन: 1/2 टीस्पून
बेकिंग सोडा: 1 चुटकी (अगर फूले पैनकेक चाहिए)
पानी जरूरत अनुसार
घी या तेल: पैनकेक सेकने के लिए

बनाने की विधि

1. सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें। उसे कद्दूकस करें और हल्के हाथों से उसका पानी निचोड़ लें (बहुत ज्यादा नहीं)। लौकी का हल्का नमी रहना अच्छा रहेगा।

2. अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन और दही मिलाएं। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। फिर उसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, धनिया, हल्दी, नमक, अजवाइन और बेकिंग सोडा डालें।

3. अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक न सख्त न ज्यादा पतला बैटर तैयार करें। बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

4. नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और थोड़ा घी या तेल डालें। एक चम्मच बैटर लेकर तवे पर डालें और हल्के हाथ से फैला दें (चिल्ला की तरह)। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। इसी तरह बाकी बैटर से भी पैनकेक बना लें।

5. लौकी के ये पैनकेक बच्चों को टोमैटो सॉस, धनिया-पुदीना की चटनी या दही के साथ परोसें। आप इन्हें लंच बॉक्स में भी पैक कर सकती हैं।

अब जब बच्चों को लौकी पसंद नहीं आती तो उसे छिपाकर स्वादिष्ट पैनकेक के रूप में देना एक बेहतरीन उपाय है। ये पैनकेक हेल्दी, टेस्टी और बिलकुल झटपट बनने वाली रेसिपी है।