नारी डेस्क: दही के शोले एक स्वादिष्ट और हल्का स्नैक हैं, जो खाने में न केवल बेहतरीन होते हैं, बल्कि बनाने में भी आसान होते हैं। यह कुरकुरी और मसालेदार डिश हर पार्टी और विशेष अवसर पर खास बनाती है। दही के शोलों का हल्का स्वाद और पौष्टिकता इसे एक परफेक्ट स्नैक बनाते हैं, जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। तो अगर आप कुछ नया और टेस्टी बनाने का सोच रहे हैं, तो दही के शोले एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं!

सामग्री

दही – 1 कप (दही को अच्छे से निकाल कर छान लें)

आलू – 2 उबले हुए

प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून

धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून

जीरा पाउडर – 1/2 टेबलस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबलस्पून

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून

नमक – स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

विधि

सबसे पहले दही को अच्छे से छानकर उसका पानी निकाल लें, ताकि दही गाढ़ा हो जाए। इससे शोले अच्छे से बनेंगे और उनमें पानी नहीं रहेगा। उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें। अब इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण में छानकर निकाला गया दही डालें और फिर इसमें कॉर्नफ्लोर मिलाएं। कॉर्नफ्लोर मिश्रण को बांधने के लिए काम करता है और इसे आसानी से आकार दिया जा सकता है। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर इन गोले को थोड़ा सा दबाकर चौकोर या गोल आकार दे लें, ताकि यह अच्छे से तलने पर कुरकुरे बनें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन शोले को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गरम न हो, क्योंकि इससे शोले जल सकते हैं। तैयार दही के शोले को गर्मा-गर्म हरी चटनी या मिंट चटनी के साथ सर्व करें।

टिप्स

दही का पानी निकालना जरूरी: दही का पानी अच्छे से निकालना जरूरी है, ताकि शोले सही से बने और उनका स्वाद भी बेहतरीन हो।

स्मूथ मिश्रण: आलू और दही का मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो, क्योंकि इससे शोले अच्छे से आकार नहीं ले पाएंगे।

तलने का ध्यान रखें: तेल का तापमान सही होना चाहिए। ज्यादा गरम तेल में शोले जल सकते हैं, और ठंडे तेल में यह सही से कुरकुरे नहीं बनेंगे।

क्यों बनाएं दही के शोले?

दही के शोले एक लाइट और हेल्दी स्नैक होते हैं, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तो इस तरह के स्वादिष्ट और हल्के स्नैक्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। साथ ही दही में कैल्शियम और प्रोटीन भी भरपूर होता है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है।