शहद को गुणों की खान कहा जाता है। इसका इस्तेमाल कई बीमारियों के उपाचर और चमकदार त्वचा के लिए किया जाता है लेकिन आजकल मार्कीट में नकली शहद आने लगा है जिनकी पहचान कर पाना आसान नहीं रहता। जब बाजार से शहद लेने जाते हैं तो मन में यह सवाल उठता है कि यह असली है या मिलावटी। यहां असली शहद की पहचान के कुछ घरेलू टिप्स बताए जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप असली और नकली शहद की जांच कर सकती हैं-
• एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद डालें। अगर शहत गिलास की तली में जकर बैठ जाता है तो समझें आपको शहद असली है। वहीं जब शहद पानी में घुल जाए तो समझिए उसमें मिलावट की गई है।
• थोड़ा-सा शहद टिशू पेपर पर रखें। टिशू पेपर गीला हो जाता है तो उसमें पानी मिलाया गया है लेकिन अगर शहद टिशू पेपर पर लगा रहता है तो वह असली है।
• आग से जलाकर भी असली शहद की पहचान की जा सकती है। एक लकड़ी में रूई को लपेटकर उसमें शहद लगा दीजिए। फिर उसे मोमबत्ती की लौ पर रखें। अगर रूई जलने में समय लगाए तो समझिए वह नकली है क्योंकि असली शहद आग में तुरंत जलने लगता है
