नारी डेस्क: नवरात्रि का पर्व खासतौर पर उपवास रखने का समय होता है और इस दौरान लोग अपनी डाइट में कई तरह के व्रत वाले आहार को शामिल करते हैं। कुट्टू का आटा नवरात्रि के व्रत में खाया जाने वाला एक प्रमुख आहार है। यह ग्लूटेन-फ्री होता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। अगर आप नवरात्रि के दौरान कुछ हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो कुट्टू के आटे के पैनकेक एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह स्वाद में भी लाजवाब होता है।
सामग्री
कुट्टू का आटा – 1 कप
दही – ½ कप
पानी/दूध – ¼ कप (गाढ़ापन अनुसार)
शहद / गुड़ पाउडर – 1 बड़ा चम्मच (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – ¼ चम्मच (स्वाद के लिए)
बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच (अगर व्रत न हो)
देसी घी / नारियल तेल – 1-2 बड़े चम्मच
कटे हुए मेवे – 1 बड़ा चम्मच (बादाम, काजू, अखरोट)
केला या सेब – ½ कप (मैश किया हुआ)
दालचीनी पाउडर – ¼ चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
1. एक बाउल में कुट्टू का आटा, दही, पानी/दूध और मैश किया हुआ केला डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें शहद, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर फेंटें। बैटर को 10-15 मिनट ढककर रखें ताकि आटा फूल जाए।
2. नॉन-स्टिक तवे या पैन को गरम करें और हल्का घी/नारियल तेल लगाएं। 1 चमच बैटर डालकर गोल फैलाएं (बहुत पतला न करें)।
3. धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बुलबुले न बन जाएं। फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी 1 मिनट पकाएं।
4. गर्मागर्म पैनकेक पर शहद, कटे मेवे और फलों से सजाएं। इसे दही, मूंगफली मक्खन या फ्रूट जैम के साथ भी खा सकते हैं।
कुट्टू के आटे से बने पैनकेक स्वादिष्ट, हेल्दी और एनर्जेटिक होते हैं। यह व्रत में भी खाया जा सकता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए अच्छा विकल्प है।