पंजाब केसरी (जायका) : शाम के समय चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का स्नैक्स खाने का मन करता है। ऐसे में चुकंदर का इस्तेमाल करके घर पर ही टिक्की बना सकते हैं। चुकंदर सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। बच्चे अक्सर हैल्दी चीजें खाने से मना कर देते हैं ऐसे में उन्हें चुकंदर की बनी पैटीज खिलाएं जो खाने में काफी स्वादिष्ट और हैल्दी होगी। आइए जानिए इसे बनाने की विधि

सामग्री
- 300 ग्राम चुकंदर
- 1 उबला हुआ आलू
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा चम्मच हरा धनिया
- 100 ग्राम पनीर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- 100 ग्राम पुदीने की चटनी
- 75 ग्राम मीठी चटनी
- 100 ग्राम गाढ़ा दही
- चाट मसाला
- 100 ग्राम उबला हुआ रागड़ा

विधि
1. सबसे पहले चुकंदर को कद्दूकस करें और हल्की आंच पर 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
2. अब इसमें मैश किया हुआ आलू, हरी मिर्च, कटा धनिया, नमक, कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
3. हाथों को हल्का गीला करके इस मिश्रण को टिक्की की शेप दें और इस तरह सारी टिक्की तैयार करें।
4. तेल को गर्म करें और उसमें टिक्की को तलने के लिए डालें। धीमी आंच पर पकाते हुए टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन करें और किसी टिशू पेपर में निकाल लें ताकि एक्सट्रा तेल निकल जाए।
5. सर्व करने के लिए प्लेट में रागड़ा डालें और चुकंदर पैटीज रखें। इसके ऊपर हरी चटनी, मीठी चटनी और दही डालें और चाट मसाला छिड़कें। गार्निश के लिए ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मा-गर्म सर्व करें।