गर्मियों के मौसम में भिंडी बहुत से लोगों की पसंद होती है। सभी अलग-अलग तरह से इसका स्वाद लेते हैं, यहां कुछ लोग भरवां भिंडी खाते हैं वहीं कुछ मसाला भिंडी का स्वाद चखना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि आपको भी मसाला भिंडी पसंद है तो लंच के तौर पर इसका स्वाद ले सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में। 

सामग्री 

भिंडी - 250 ग्राम 
टमाटर - 1 
प्याज - 1 
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून 
जीरा - 1 टीस्पून 
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून 
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून 
आमचूर - 1/4 टीस्पून 
कसूरी मेथी - 1/2 टीस्पून 
चाट मसाला - 1/4 टीस्पून
गर्म मसाला - 1/4 टीस्पून 
तेल - जरुरतअनुसार
नमक - स्वादअनुसार 

बनाने की विधि 

1. सबसे पहले भिंडी अच्छे से धो लें। 
2. फिर इसके बाद प्याज और टमाटर बारीक-बारीक काट लें। 
3. अब गैस पर एक कढ़ाई रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करें। 
4. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें  भिंडी डालकर फ्राई कर लें। 
5. फ्राई की हुई भिंडी को प्लेट में निकाल लें। 
6. इसके बाद कड़ाई में तेल डालें और जीरे डालकर फ्राई कर लें। 
7.जीरा डालने के बाद प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर तड़का लगाएं। 
8. 2-3 मिनट बाद इसमें टमाटर डालें। 
9. टमाटर डालने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर मिलाएं। 
10. कुछ देर मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। 
11. जब टमाटर हल्के से पकने लगें तो इसमें गर्म मसाला, कसूरी मेथी, आमचूर पाउडर डालकर पकाएं। 
12. करछी के साथ सब्जी को चलाएं और फिर  ढककर 10 मिनट तक कर सब्जी को पका लें। 
13. तय समय के बाद गैस बंद कर दें। 
14. आपकी टेस्टी भिंडी बनकर तैयार है। 
15. गर्मा-गर्म रोटी के साथ सर्व करें।