जब भी हल्का-फूल्का खाने की बात आती है तो सब के मन में सिर्फ सलाद का ही ख्याल आता है। ज्यादातर लोग गाजर, खीरे और मूली का ही सलाद बनाकर खाते हैं। अगर सलाद खाना ही तो क्यों न इस बार रशियन सलाद बनाकर खाया जाएं। यह स्वादिष्ट होने के साथ हैल्दी भी होता है। रश्यिन सलाद को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। 

सामग्री:

1. फ्रेंच बीन्स- 2 कप 
2. स्वीट कॉर्न - 1 कप 
3. खीरा        - 1 बारीक कटा हुआ
4. गाजर      - 2 बारीक कटी हुई
5. हरे मटर और आलू (कटे और आधे उबले)
6. कैन्ड पाइनएप्पल (कटी हुई)- ½ कप
7. क्रीम-½ कप 
8. चीनी- ½ टीस्पून
9. नमक- स्वादानुसार 
10. काली मिर्च-जरूरत अनुसार 

विधि:- 

1. सबसे पहले एक पैन में 1 कप पानी में स्वादानुसार नमक डालकर उबलने के लिए रख दें।

2. फिर इसमें 2 बारीक कटी हुई गाजर, 1 कप स्वीट कॉर्न और चीनी डालकर दो मिनट तक उबालें। अब छलनी से गाजर और स्वीट कॉर्न को निकालकर अलग रख दें। 

3. इसके बाद बाउल में ½ कप कैन्ड पाइनएप्पल, हरे मटर और आलू,  2 कप फ्रेंच बीन्स, ½ कप क्रीम डालकर मिलाएं। 

4. बन कर तैयार रशिय़न सलाद, इसे सर्व करें।