नारी डेस्क:  आजकल ज़्यादातर लोग दाल, चावल, सब्ज़ी और बीन्स प्रेशर कुकर में बनाना पसंद करते हैं। इससे समय भी बचता है और बार-बार गैस पर खड़े रहने की जरूरत नहीं पड़ती। लेकिन दाल पकाते समय एक आम समस्या सामने आती है कुकर की सीटी लगते ही झाग या फेन बाहर निकलने लगता है। इससे न सिर्फ किचन गंदा हो जाता है, बल्कि गैस चूल्हे पर फैली दाल साफ करना भी झंझट भरा हो जाता है। अच्छी बात यह है कि इस समस्या से घबराने की जरूरत नहीं है। कुछ सरल घरेलू ट्रिक्स अपनाकर आप दाल को उफनने से रोक सकते हैं।

कुकर से झाग बाहर क्यों आता है?

दरअसल, दाल, बीन्स और चावल में स्टार्च मौजूद होता है। जब ये चीजें उबलती हैं, तो स्टार्च पानी के साथ मिलकर झाग बनाता है। प्रेशर बढ़ने पर यही झाग भाप के साथ सीटी या ढक्कन से बाहर निकलने लगता है। इसी वजह से कुकर के आसपास दाल फैल जाती है।

कुकर में दाल उफनने से कैसे रोकें?

 तेल या घी डालने का तरीका

दाल या बीन्स कुकर में डालने के बाद एक चम्मच तेल या घी जरूर मिलाएं। इससे झाग बनने की प्रक्रिया टूट जाती है और दाल बाहर नहीं आती। साथ ही ध्यान रखें कि कुकर को कभी भी ज्यादा न भरें। दाल या बीन्स पकाते समय कुकर आधे से ज्यादा भरा हुआ न हो, ताकि उबलने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।

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 स्टील की चम्मच वाला आसान ट्रिक

अगर आप तेल या घी नहीं डालना चाहते, तो यह ट्रिक आपके लिए बेहद काम की है। फूड ब्लॉगर और कंटेंट क्रिएटर नीतिका निग्गा के मुताबिक, कुकर बंद करने से पहले उसके अंदर एक साफ स्टील की चम्मच रख दें। उबाल के दौरान यह चम्मच बुलबुलों को तोड़ देती है, जिससे झाग कंट्रोल में रहता है और बाहर नहीं निकलता।

क्यों हैं ये ट्रिक्स असरदार?

इन दोनों तरीकों से झाग बनने की प्रक्रिया काफी हद तक कंट्रोल हो जाती है। सही तरीके अपनाने पर आप करीब 90% तक दाल के उफनने की समस्या से बच सकते हैं। इससे किचन साफ रहता है और खाना बनाना भी आसान और सुकून भरा हो जाता है।

अगर आपकी दाल बार-बार कुकर से बाहर आ जाती है, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं। इन आसान किचन हैक्स को अपनाएं और बिना झंझट के आराम से खाना बनाएं।