गर्मियों में दस्तक दे दी है। इस मौसम में तेज धूप व गर्मी से बचने के लिए हर कोई ठंडी चीजें खाना पसंद करता है। वहीं बच्चे से लेकर बड़ों तक हर किसी को आइसक्रीम खाना तो काफी पसंद होता है। ऐसे में आप चाहे तो घर पर आसान रेसिपी से मटका मलाई कुल्फी बनाकर अपनी फैमिली का दिल जीत सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...

सामग्री

दूध- 2 कप
क्रीम- 1 कप
कंडेन्सड मिल्क- 1 कप
इलाइची पाउडर- 1/2 टी स्पून
मिक्स ड्राई फ्रूट- 1/4 कप
 केसर- 10-15 धागे

वि​धि

. सबसे पहले 1 चम्मच दूध में केसर को 15 मिनट तक भिगोएं।
. अब एक बड़े बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर रखें।
. इसमें क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मिलाएं।
. इसके बाद इसमें कंडेन्सड मिल्क डालकर मिलाएं।
. फिर इसमें केसर, इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
. इसे लगातार चलाते हुए तिहाई हिस्सा होने तक पकाएं।
. अब इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें।
. मिश्रण ठंडा होने पर इसे मटको में पलटकर फ्रिज में रातभर सेट होने दें।
. लीजिए आपकी मटका कुल्फी बनकर तैयार है। इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।