नारी डेस्क: हम अक्सर सेहतमंद रहने के लिए कच्चे फल और सब्जियां खाने की सलाह सुनते हैं। हालांकि, हर चीज कच्ची खाना सही नहीं होता। कुछ खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से शरीर पर बुरा असर पड़ सकता है और यह खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकते हैं। यहां उन 10 चीजों की लिस्ट दी गई है जिन्हें कच्चा खाने से बचना चाहिए।

आलू

कच्चे आलू में सोलानाइन नामक जहरीला तत्व पाया जाता है, जो शरीर के लिए हानिकारक होता है। अगर कच्चे आलू का सेवन किया जाए तो यह न केवल पेट दर्द और सिरदर्द पैदा कर सकता है, बल्कि पाचन क्रिया को भी प्रभावित कर सकता है। खासकर हरे या अंकुरित आलू कच्चे खाने से बचना चाहिए क्योंकि इनमें सोलानाइन की मात्रा ज्यादा होती है।

बैंगन

बैंगन में भी सोलानाइन पाया जाता है, जो कच्चा खाने पर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। कच्चा बैंगन खाने से पेट खराब होने का खतरा बढ़ जाता है और यह फूड पॉइज़निंग का कारण बन सकता है। बैंगन को पकाने से यह टॉक्सिन नष्ट हो जाता है, जिससे यह सुरक्षित बनता है।

 मशरूम

सभी प्रकार के मशरूम कच्चे खाने के लिए उपयुक्त नहीं होते। कुछ कच्चे मशरूम में कैंसरजन्य पदार्थ हो सकते हैं, जो लंबे समय तक सेवन करने पर शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं। साथ ही, कच्चे मशरूम में बैक्टीरिया और फंगस भी हो सकते हैं, जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं।

भिंडी

भिंडी को कच्चा खाने से पेट में गैस बनने की समस्या हो सकती है। इसमें पाया जाने वाला लेक्टिन पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। कच्ची भिंडी से एलर्जी और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं। भिंडी को पकाने से इसके सभी हानिकारक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

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 टमाटर (अधपके)

अधपके टमाटर में सोलानाइन नामक जहरीला पदार्थ होता है, जो कच्चा खाने पर नुकसानदायक हो सकता है। इसे खाने से पेट दर्द, मिचली और सिरदर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं। पकाने के बाद टमाटर में सोलानाइन नष्ट हो जाता है, जिससे यह खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

 सेम और राजमा (कच्चे)

कच्चे सेम और राजमा में फाइटोहेमाग्लुटिनिन नामक टॉक्सिन पाया जाता है, जो पेट दर्द, उल्टी और डायरिया जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। इन्हें पकाने के दौरान यह जहरीला तत्व नष्ट हो जाता है, जिससे यह पचने योग्य और सुरक्षित हो जाता है।

 पत्तागोभी

कच्ची पत्तागोभी खाने से फूड पॉइज़निंग का खतरा होता है क्योंकि इसमें ई. कोलाई और साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। कच्ची पत्तागोभी खासकर कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए खतरनाक साबित हो सकती है। इसे पकाने से बैक्टीरिया मर जाते हैं और यह खाने के लिए सुरक्षित हो जाती है।

मूली के पत्ते

कच्चे मूली के पत्तों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कुछ तत्व पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे पेट में ऐंठन, गैस और भारीपन की समस्या हो सकती है। मूली के पत्तों को उबालकर या हल्का पकाकर खाना बेहतर है।

अंडे

कच्चे अंडे में साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है, जो गंभीर फूड पॉइज़निंग का कारण बन सकता है। इससे पेट दर्द, बुखार, डायरिया और उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। अंडे को हमेशा अच्छी तरह उबालकर या पकाकर ही खाना चाहिए ताकि बैक्टीरिया पूरी तरह खत्म हो जाएं।

मांस और चिकन

कच्चा मांस और चिकन खाने से गंभीर संक्रमण होने का खतरा रहता है। इनमें साल्मोनेला, ई. कोलाई और लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो फूड पॉइज़निंग के साथ ही खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकते हैं। मांस और चिकन को हमेशा अच्छी तरह पकाकर ही खाएं ताकि यह बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं।

हालांकि स्वस्थ जीवन के लिए फलों और सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल करना जरूरी है, लेकिन यह भी जरूरी है कि कौन-सी चीजें कच्ची खानी चाहिए और कौन-सी नहीं। इन 10 चीजों को कच्चा खाने से बचें और हमेशा इन्हें अच्छी तरह पकाकर ही खाएं। इससे न केवल आपकी सेहत अच्छी रहेगी, बल्कि खतरनाक बीमारियों से भी बचाव होगा।