सर्दियों में अचार के बिना खाना खाने का स्वाद नहीं आता। ज्यादातर लोग इस मौसम में गाजर, आम, नींबू का अचार खाना पसंद करते हैं लेकिन आज हम आपको अदरक-लहसुन के अचार की रेसिपी बताएंगे। यह अचार ना सिर्फ शरीर को गर्म रखता है बल्कि इससे सेहत को कई फायदे मिलते हैं। तो चलिए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी...
सामग्रीः
छिला हुआ लहसुन - 100 ग्राम
कटी हुई अदरक - 100 ग्राम
हरी मिर्च - 100 ग्राम
पिसी हुई सरसों - 4 टेबलस्पून
अजवाइन - 1/2 टीस्पून
सौंफ - 1/2 टीस्पून
हल्दी - 1/2 टीस्पून
मेथी दाना - 1/2 टीस्पून
हींग - 1/2 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
सरसों का तेल - 1 कप
अचार की रेसिपी
1. सबसे पहले एक पैन गर्म करके सरसों, सौंफ, मेथी और अजवाइन को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
2. इसके बाद भूने हुए मसालों को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।
3. पैन में तेल गर्म करें। फिर तेल को ठंडा करके उसमें हल्दी, हींग, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मसाला और नमक मिक्स करें।
4. एक जार में कटी हुई मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर तेल वाले मसाले मिलाएं।
5. अचार को करीब 2-3 दिन धूप में रखें।
6. लीजिए आपका चटपटा अचार बनाकर तैयार है। अब आप भोजन के साथ इसका मजा ले सकते हैं।
जरूरी टिपः अचार को एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करने से वो ज्यादा समय तक फ्रेश रहता है और उसकी खुशबू भी नहीं जाती।
अदरक लहसुन का अचार खाने के जबरदस्त फायदे...
. इससे शरीर सर्दियों में अंदर से गर्म रहता है। इससे ब्लड सर्कुलेशन भी बढ़ता है।
. इससे इम्यूनिटी बढ़ती है, जिससे आप छोटी-मोटी बीमारियों से बचे रहते हैं।
. अदरक और लहसुन एक नेचुरल एंटीसेप्टिक व एंटीबायोटिक है। इसमें बीटा कैरोटीन भी होता है, जो सर्दी-खांसी जैसी समस्याओं को दूर रखता है।
. इस अचार का सेवन हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ गठिया, जोड़ों का दर्द से भी बचाता है।
. डायबिटीज के मरीज भी बेफ्रिक होकर इसका सेवन कर सकते हैं। इससे ब्लड शुगर नहीं बढ़ती।
