टोफू कैल्शियम, आयरन, विटामिन, प्रोटीन, अमीनो एसिड, जिंक, पौटेशियम आदि गुण होते हैं। वहीं इसमें प्रोटीन अधिक मात्रा में होने से शाकाहारी लोगों के लिए बेस्ट माना जाता है। इसके सेवन से मसल्स व हड्डियों के विकास में मदद मिलती है। इसतरह बेहतर तरीके से शारीरिक विकास होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए खास टोफू की भुर्जी व पकौड़ों की रेसिपी लेकर आए है। हेल्दी होने से आपके बच्चे भी इसे आसानी से खा लेंगे। चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी...
1. टोफू भुर्जी
सामग्री
टोफू- 200 ग्राम
टमाटर- 1 (कटा हुआ)
प्याज- 1 (कटा हुआ)
रिफाइंड तेल- 2 बड़े चम्मच
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- चुटकीभर
नमक/लाल मिर्च पाउडर- स्वाद अनुसार
तरीका
. सबसे पहले टोफू कद्दूकस करें।
. अब पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा भूनें।
. इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं।
. प्याज के सुनहरा भूनने पर इसमें टमाटर डालें।
. टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
. अब इसमें टोफू डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
. आपकी टोफू भुर्जी बनकर तैयार है।
. इसे रोटी के साथ या सैंडविच में भरकर सर्व करें।
2. टोफू पकौड़ा
सामग्री
टोफू- 150 ग्राम
बेसन- 1 कप
दही- 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- स्वाद अनुसार
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
नमक- स्वाद अनुसार
रिफाइंड तेल- तेलने के लिए
विधि
. सबसे पहले टोफू को टुकड़ों में काट लें।
. अब इसमें थोड़ा सा नमक लगाकर 15 मिनट तक अलग रख दें।
. एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
. अब तेल को गर्म करें।
. फिर टोफू के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर डीप फ्राई करें।
. लीजिए आपके टोफू पकौड़े बनकर तैयार है।
. इसे टोमैटो कैचअप या हरी चटनी के साथ सर्व करें।