मशरूम सूप कई तरह से बनाया जाता है लेकिन मक्खन के साथ कुटे मसाले में स्टिर फ्राइ मशरूम की क्रीम से बने मजेदार मशरूम सूप का कोई मुकाबला नहीं।
आवश्यक सामग्री
- 1 पैक (200 ग्राम)मशरूम
- 2 टेबल स्पून मक्खन
- 2 टेबल स्पूनहरा धनियां
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- 1 नींबू
- 2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 छोटी चम्मच कालीमिर्च ताजा कुटी
- 1/2 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट
बनाने की विधि
सबसे पहले मशरूम को कपड़े से पोंछ लें और डंठल की तरफ से थोड़ा हटाकर छोटा छोटा काट लें। पैन में 1 या 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर मेल्ट होने तक गरम करें। मक्खन में अदरक डालिए और हल्का भून लें। इसके बाद कटे मशरूम, नमक, काली मिर्च डाल कर, सारी चीजों को मिला दें और ढककर धीमी गैस पर 3-4 मिट तक पकने दें। मशरूम के अन्दर से काफी जूस निकल आने के बाद 2 मिट खुले ही पकाएंताकि मशरूम नर्म हो जाएं।
1/4 भाग मशरूम कढ़ाई में साबुत टुकड़े छोड़ दें और 3/4 भाग मशरूम के टुकड़े मिक्सर जार में डालकर हल्के दरदरे पीस लें। पिसे मशरूम उसी कढ़ाई में डाल दें जिसमें साबूत टुकड़े हैं। अब इसमें 2 कप पानी डाल दें । उबाल आने के बाद, कार्न फ्लोर को 2-3 टेबल स्पून पानी में गुठलियां खत्म होने तक घोलें और सूप में मिला कर 2-3 मिनट उबलने दें। ऊपर से 1 टेबल स्पून क्रीम डाल कर गैस बन्द कर दें और 2 छोटे चम्मच नीबू का रस डालकर मिला दें।
मशरूम का सूप बनकर तैयार है, सूप को प्याले में डाल क्रीम और हरे धनिए से गार्निश कर परोसिए।
सुझाव
सूप में प्याज और लहसुन डालना चाहते हैं, तब गरम मक्खन में 1 बारीक कटी प्याज और 4 लहसुन की कली बारीक कटी हुई डाल लें, और प्याज के हल्के गुलाबी होने तक भूनने के बाद, अदरक, मशरूम के टुकड़े डाल लें और इसी तरह से सूप बना लें।