नारी डेस्क:इस साल यहां कांवड़ कैंपों में खाने-पीने की कई तरह की चीजेंमिल रही हैं - शाही पनीर और पुलाव से लेकर पास्ता, पिज्जा और मोमोज़ तक - ये सभी बिना प्याज़ और लहसुन के बनाए गए हैं, जिनमें पारंपरिक और नए स्वाद का मेल है। जहां कुछ कैंप बड़ी मात्रा में सब्ज़ियां काटने के लिए रोटी-मेकर और मशीनों का इस्तेमाल कर रहे हैं, वहीं कुछ ने श्रद्धालुओं को साफ़-सुथरा माहौल देने के लिए खुद को प्लास्टिक-मुक्त घोषित कर दिया है।
खाने का बनाया गया शेड्यूल
UP सरकार ने शुक्रवार शाम जारी एक बयान में कहा कि ज़िला प्रशासन खाने की क्वालिटी, साफ़-सफ़ाई के मानकों और कुल मिलाकर सभी इंतज़ामों पर नज़र रखने के लिए प्राइवेट कैंपों का लगातार निरीक्षण भी कर रहा है। कांवड़ियों के लिए पूरे दिन के खाने का शेड्यूल बनाया गया है। दिन की शुरुआत चाय, बिस्किट, पोहा और जलेबी से होती है। नाश्ते में समोसे, कचौड़ी, ब्रेड पकौड़े, वेज हक्का नूडल्स और हनी चिली पोटैटो शामिल हैं। दोपहर के खाने में शाही पनीर, कड़ाही पनीर, पनीर लबाबदार, दाल मखनी और मिक्स वेज जैसी डिशेज़ होती हैं, जिन्हें चूर-चूर नान, बटर नान, जीरा राइस और रोटी के साथ परोसा जाता है। मुख्य खाने के साथ रबड़ी-जलेबी, रसमलाई, रसगुल्ला और गुलाब जामुन जैसी मीठी चीज़ें भी होती हैं।
रोज़ाना बनाई जा रही 7,000 रोटियां
शाम को श्रद्धालुओं को स्प्रिंग रोल, चिली पनीर, मंचूरियन, व्हाइट और रेड सॉस पास्ता, वेज पिज्जा, मोमोज, मैकरोनी, सूप और बर्गर परोसे जाते हैं। रात के खाने में छोले-पूरी, मटर पनीर, पुलाव, दाल और रोटी के साथ खीर, हलवा, फ्रूट कस्टर्ड और गुलाब जामुन होते हैं। बयान में कहा गया है कि कैंपों में लस्सी, छाछ, जूस, चाय, कॉफ़ी और ठंडा पीने का पानी भी लगातार मिलता रहता है। कोऑर्डिनेटर नीरज मित्तल और ऑपरेशन्स मैनेजर राजेश खन्ना ने बताया कि कंकरखेड़ा व्यापार संघ कैंप में एक बार में 20 किलो आटा गूंथने वाली मशीन और ऑटोमैटिक रोटी बनाने वाली मशीन लगाई गई है। यह मशीन हर मिनट लगभग 16 और हर घंटे करीब 900 रोटियां बनाती है, जिससे रोज़ाना 6,000 से 7,000 रोटियां तैयार होती हैं। कम समय में हज़ारों श्रद्धालुओं के लिए खाना तैयार करने में मदद के लिए सब्ज़ियां काटने और मसाले तैयार करने के लिए भी मशीनों का इस्तेमाल किया जा रहा है।
साफ-सफाई का भी रखा जा रहा ध्यान
लंबी यात्रा के बाद, श्रद्धालुओं को उनकी ऊर्जा वापस पाने में मदद के लिए पारंपरिक कुल्हड़ों (मिट्टी के कप) में गर्म 'केसर वाला दूध' भी परोसा जाता है। इस बार, कई कैंप पूरी तरह से प्लास्टिक-मुक्त बनाए गए हैं। खाना परोसने के लिए प्लास्टिक या थर्मोकोल की प्लेटों की जगह स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल किया जा रहा है। खाना परोसने वाली जगहों पर साफ़-सफ़ाई और साफ़-सुथरे माहौल का मकसद कांवड़ यात्रा के दौरान पर्यावरण संरक्षण का संदेश देना है। कैंप आयोजकों ने बताया कि यूपी सरकार की गाइडलाइंस के मुताबिक खाने की क्वालिटी, साफ़-सफ़ाई और सुरक्षा से जुड़े मानकों का सख्ती से पालन किया जा रहा है। बयान में कहा गया है कि प्रशासनिक अधिकारियों की टीमें इंतज़ामों का जायज़ा लेने के लिए समय-समय पर निरीक्षण कर रही हैं, जबकि सैकड़ों स्वयंसेवक चौबीसों घंटे सेवा में लगे हुए हैं।