ज्यादातर लोग स्वाद को लेकर चिकन बिरयानी खाना पसंद करते हैं। मगर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बिरयानी आपकी सेहत को भी कई फायदे देती है। असल में बिरयानी को तैयार करते वक्त उसमें चावल, चिकन, घी, प्याज, टमाटर और कई तरह की हर्बस व दही का इस्तेमाल होता है। ये सभी चीजें सेहत के लिहाज से आपके लिए बहुत फायदेमंद हैं। चलिए पता करते हैं चिकन बिरयानी बनाने का तरीका और इससे मिलने वाले ढेरों फायदे...

चिकन बिरयानी बनाने का तरीका...

सामग्री

1 किलो - बासमती चावल 
2 किलो - चिकन, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
3 तेज पत्ते
2 चम्मच - गर्म मसाला पाउडर
1/2 किलो - टमाटर , कटा हुआ
3 - दालचीनी (छोटा टुकड़ा)
4 - लौंग
5 - इलायची
1 - जायफल फूल
2 कप - तेल या घी
नमक - स्वाद अनुसार
6 - हरी मिर्च
3 बड़े चम्मच - अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच - मिर्च पाउडर
1/2 किलो - प्याज, अच्छी तरह कटे हुए
1 चम्मच - हल्दी पाउडर
1 कप - दही

बनाने का तरीका

1. सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धोने के बाद दही में हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी और गर्म मसाला पाउडर का पेस्ट तैयार करके, चिकन पर अच्छी तरह लगा दें, और आधे घंटे के लिए पड़ा रहने दें।
2. एक बड़े पतीले में घी डालें, उसमें अदरक - लहसुन का पेस्ट,प्याज, लौंग , दालचीनी, इलायची , जायफल फूल दाल कर कुछ समय के लिए भूनें। 
3. उसके बाद टमाटर और मिर्च पाउडर डालकर गैस धीमी कर दें और मिश्रण को अच्छी तरह भूनें। 
4. इसके बाद मसालेदार चिकन और नमक डालकर 10 मिनट तक चावलों को पकने के लिए छोड़ दें। 
5. उसके बाद 7 गिलास पानी डालें और चावलों को आधा पकने दें।
6. अब आधे पके चावलों में पका हुआ चिकन डाल दें, और इन्हें ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। 
7. बिरयानी को दही के साथ सर्व करें, आप चाहें तो इसके साथ हेल्दी पुदीने की चटनी भी खा सकते हैं।

बिरयानी से मिलने वाले फायदे

चावल

चावल एक सेहतमंद डाइट है जिसे खाने से शरीर में न तो फैट बढ़ती है और न ही कोलेस्ट्रोल लेवल। यदि आप उबले हुए चावल खाते हैं तो ये आपके लिए और भी फायदेमंद सिद्ध होते हैं।

चिकन

चिकन में भरपूर मैग्नीशियम पाया जाता है। जिसके चलते यह पुरुष, महिला और बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

_{देसी घी}

देसी घी के फायदे भला कौन नहीं जानता। चावलों की तरह घी भी बॉडी के कोलेस्ट्रोल लेवल को बैलेंस में रखने का काम करता है। दिन में 2 चम्मच घी आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद सिद्ध होता है

हर्बस

बिरयानी में डलने हल्दी, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता जैसी हर्बस भी आपके लिए फायदेमंद है। यह सभी चीजें महिलाओं में हार्मोनल प्रॉब्लम को कंट्रोल रखने में मदद करती है।

तो ये थे बिरयानी बनाने का तरीका और इससे मिलने वाले ढेरों फायदे..