नारी डेस्क: गर्मियों में हरा धनिया रसोई की सबसे बड़ी जरूरत तो होता है, लेकिन उतनी ही जल्दी खराब भी हो जाता है। कभी पत्तियां मुरझा जाती हैं, तो कभी नमी की वजह से काली पड़ने लगती हैं। ऐसे में अगर कुछ आसान स्टोरेज ट्रिक्स अपना ली जाएं, तो धनिया कई दिनों तक हरा-भरा और खुशबूदार बना रह सकता है। रोजमर्रा की रसोई में इस्तेमाल होने वाला यह हरा धनिया न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद माना जाता है। इसलिए इसे सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी हो जाता है, खासकर गर्म मौसम में।
सबसे पहले सही धनिया चुनना है जरूरी
धनिया को लंबे समय तक ताजा रखने की शुरुआत वहीं से होती है, जहां से आप इसे खरीदते हैं। हमेशा बाजार से गहरे हरे रंग वाला, ताजा और खुशबूदार धनिया ही चुनें। जिन पत्तियों का रंग पीला हो चुका हो या जो मुरझाई हुई लगें, उन्हें लेने से बचें। ऐसे धनिये जल्दी खराब हो जाते हैं और फ्रिज में रखने के बावजूद ज्यादा दिन नहीं टिकते।
धोने के बाद अच्छी तरह सुखाना सबसे अहम स्टेप
बहुत लोग धनिया लाकर तुरंत धोकर फ्रिज में रख देते हैं, जो सबसे बड़ी गलती मानी जाती है। ज्यादा नमी होने की वजह से पत्तियां जल्दी सड़ने लगती हैं। धनिया को पहले अच्छे से साफ करें और फिर किसी सूती कपड़े या पेपर टॉवल पर फैलाकर पूरी तरह सुखा लें। जब तक उसमें नमी न रहे, तब तक उसे स्टोर न करें।
पेपर टॉवल और एयरटाइट डिब्बे में रखें
धनिया को लंबे समय तक फ्रेश रखने का सबसे आसान तरीका है उसे सही तरीके से पैक करना। सूखे धनिये को पेपर टॉवल में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में रखें। टिश्यू पेपर या पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे पत्तियां जल्दी खराब नहीं होतीं। चाहें तो डिब्बे के नीचे और ऊपर भी पेपर टॉवल लगाकर इसे और बेहतर तरीके से स्टोर किया जा सकता है।
पानी वाले जार में भी रख सकते हैं धनिया
अगर आप चाहें तो धनिये को जार में थोड़ा पानी डालकर भी स्टोर कर सकते हैं। इसमें धनिये की डंडियों को पानी में रखकर फ्रिज में रखा जाता है। इस तरीके से पत्तियां लंबे समय तक हरी बनी रहती हैं और फ्रेशनेस भी बरकरार रहती है। बस ध्यान रखें कि पानी समय-समय पर बदलते रहें।
अखबार या किचन टॉवल भी है आसान तरीका
अगर आपके पास एयरटाइट कंटेनर नहीं है, तो भी चिंता की बात नहीं है। धनिया को सूखे अखबार या किचन टॉवल में हल्के से लपेटकर फ्रिज में रखा जा सकता है। अखबार नमी को सोख लेता है, जिससे पत्तियां जल्दी खराब नहीं होतीं। यह तरीका खासकर तब बहुत काम आता है जब घर में ज्यादा स्टोरेज ऑप्शन न हो।
ज्यादा धनिया हो तो आइस क्यूब ट्रे में करें स्टोर
अगर आपके पास धनिया ज्यादा मात्रा में है तो उसे लंबे समय तक बचाने के लिए यह तरीका सबसे अच्छा है। धनिये को बारीक काटकर आइस ट्रे में डालें और उसमें पानी भरकर फ्रीज कर दें। जब भी जरूरत हो, इन क्यूब्स को सीधे सब्जी, सूप या ग्रेवी में डाल सकते हैं। इससे न सिर्फ धनिया लंबे समय तक सुरक्षित रहता है, बल्कि उसका स्वाद भी बरकरार रहता है।
सही तरीका अपनाकर 10 दिन तक ताजा रहेगा धनिया
इन आसान घरेलू तरीकों को अपनाकर हरा धनिया कई दिनों तक ताजा रखा जा सकता है। सही खरीद, सही सफाई और सही स्टोरेज ये तीन चीजें मिलकर धनिये की लाइफ बढ़ा देती हैं। थोड़ी सी सावधानी से न सिर्फ धनिया खराब होने से बचता है, बल्कि रोजाना बाजार जाने की झंझट भी कम हो जाती है और रसोई में हमेशा ताजा स्वाद बना रहता है।
