नारी डेस्क: अगर आप रोज़ के खाने में कुछ अलग, चटपटा और जल्दी बनने वाला विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो मसाला राइस के साथ तड़का बूंदी रायता एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि इसे आप बची हुई उबली हुई चावल से भी तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी लगभग 4 लोगों के लिए है।

मसाला राइस के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट मसाला राइस को बनाने के लिए आपको चाहिए

250 ग्राम उबले हुए चावल

1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 टेबलस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)

1 टेबलस्पून तेल

1/2 छोटा चम्मच नमक

1 टेबलस्पून हरा धनिया

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच राई

8–10 करी पत्ते

120 ग्राम प्याज

100 ग्राम टमाटर

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Yum (@yum.recipe)

मसाला राइस बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े बाउल में उबले हुए चावल लें और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, हरी मिर्च, तेल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें ताकि मसाले चावल में अच्छी तरह लग जाएं। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, राई और करी पत्ते डालकर हल्का सा भून लें ताकि उनका सुगंध निकल आए। इसके बाद प्याज और टमाटर डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। अब तैयार किए हुए मसालेदार चावल इस तड़के में डालकर अच्छे से मिला दें। ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। आपका मसाला राइस तैयार है।

तड़का बूंदी रायता के लिए सामग्री

220 ग्राम दही

100 मिलीलीटर पानी

2 टेबलस्पून हरी चटनी

1/4 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

1/4 छोटा चम्मच काला नमक

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/8 छोटा चम्मच नमक

30 ग्राम बूंदी

2 छोटा चम्मच सरसों का तेल

1/2 छोटा चम्मच राई

1/8 छोटा चम्मच हींग

2 सूखी लाल मिर्च

तड़का बूंदी रायता बनाने की विधि

एक बाउल में दही और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि स्मूद टेक्सचर बन जाए। अब इसमें हरी चटनी, कश्मीरी लाल मिर्च, काला नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद बूंदी डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि वह नरम हो जाए लेकिन टूटे नहीं। अब एक छोटे पैन में सरसों का तेल गर्म करें। इसमें राई, हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। यह तड़का तुरंत रायते पर डालें और अच्छे से मिला दें। इससे रायते का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

सर्विंग टिप्स

गरमा-गरम मसाला राइस को ठंडे तड़का बूंदी रायते के साथ परोसें। यह कॉम्बिनेशन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है और इसे आप लंच या डिनर दोनों में आसानी से बना सकते हैं।

नोटः ऐसे ही नई-नई और टेस्टी रेसिपी के लिए हमारे Yum Recipes APP को डाउनलोड करें। 

iOS: https://apps.apple.com/in/app/id1225104109

Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.punjabkesari.yum