नारी डेस्क:  गर्मियों और बरसात के मौसम में बाजार में जामुन की भरमार देखने को मिलती है। स्वाद में हल्के खट्टे-मीठे और पोषक तत्वों से भरपूर जामुन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। यही वजह है कि इस मौसम में लोग इन्हें बड़े शौक से खरीदते हैं। हालांकि, कई बार बाहर से चमकदार और ताजे दिखने वाले जामुन खाने पर खट्टे या फीके निकल जाते हैं, जिससे पूरा स्वाद खराब हो जाता है। अगर आप भी हर बार मीठे, रसीले और ताजे जामुन खरीदना चाहते हैं, तो कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर बिना चखे ही उनकी क्वालिटी का अंदाजा लगाया जा सकता है। आइए जानते हैं जामुन खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

सबसे पहले रंग पर दें ध्यान

जामुन की मिठास पहचानने का सबसे आसान तरीका उसका रंग होता है। अच्छी तरह पके हुए जामुन का रंग गहरा बैंगनी या लगभग काला दिखाई देता है। ऐसे जामुन आमतौर पर स्वाद में मीठे और रसीले होते हैं। वहीं यदि जामुन का रंग हल्का बैंगनी, गुलाबी या हरा नजर आए तो समझिए कि वह पूरी तरह नहीं पका है। ऐसे फल अक्सर स्वाद में ज्यादा खट्टे होते हैं।

जरूरत से ज्यादा चमकदार जामुन खरीदने से बचें

बाजार में कई दुकानदार जामुन को ज्यादा ताजा दिखाने के लिए उन पर पानी का छिड़काव कर देते हैं। इससे फल जरूरत से ज्यादा चमकदार नजर आने लगते हैं। ऐसे जामुन देखने में आकर्षक जरूर लगते हैं, लेकिन हमेशा उनकी ताजगी की गारंटी नहीं होती। बेहतर होगा कि आप हल्की प्राकृतिक चमक वाले जामुन ही चुनें, क्योंकि यही अधिक ताजे माने जाते हैं।

मीडियम या बड़े आकार के जामुन चुनें

जामुन का आकार भी उसके स्वाद का संकेत देता है। बहुत छोटे या सिकुड़े हुए जामुन की तुलना में मध्यम या बड़े आकार के जामुन में गूदा ज्यादा होता है। इनमें रस भी अधिक होता है और आमतौर पर इनका स्वाद ज्यादा मीठा और बेहतर होता है। इसलिए खरीदते समय ऐसे जामुनों को प्राथमिकता दें जो आकार में संतुलित और भरे हुए दिखाई दें।

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हल्के हाथ से दबाकर करें जांच

जामुन खरीदते समय उसे हल्के हाथ से दबाकर उसकी गुणवत्ता का अंदाजा लगाया जा सकता है। अगर फल बहुत ज्यादा सख्त महसूस हो तो संभव है कि वह अभी कच्चा हो। वहीं यदि वह जरूरत से ज्यादा मुलायम या दबा हुआ लगे, तो वह ज्यादा पक चुका हो सकता है या खराब होने की शुरुआत में हो सकता है। हल्का नरम लेकिन आकार में सही जामुन सबसे बेहतर माना जाता है।

डंठल देखकर समझें कितने ताजे हैं जामुन

जामुन का डंठल उसकी ताजगी के बारे में काफी कुछ बता देता है। यदि डंठल हरा और ताजा दिखाई दे रहा है, तो इसका मतलब है कि जामुन हाल ही में पेड़ से तोड़े गए हैं। वहीं यदि डंठल सूखा, भूरा या मुरझाया हुआ दिखे, तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि फल काफी समय पहले तोड़े गए थे और अब उनकी ताजगी कम हो चुकी है।

खुशबू से भी चल सकता है मिठास का पता

पके हुए और ताजे जामुन में हल्की मीठी और प्राकृतिक खुशबू होती है। यदि जामुन से खट्टी, तेज या अजीब तरह की बदबू आ रही हो, तो ऐसे फल खरीदने से बचना चाहिए। अच्छी प्राकृतिक सुगंध वाले जामुन आमतौर पर ताजे, स्वादिष्ट और खाने के लिए बेहतर माने जाते हैं। अगर संभव हो तो ऐसे जामुन खरीदें जिनमें ज्यादा टूटे, फटे या दबे हुए फल न हों। साथ ही घर लाने के बाद इन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धोकर ही खाएं। इससे धूल-मिट्टी और अन्य अशुद्धियां आसानी से निकल जाती हैं। ताजे जामुन का स्वाद भी बेहतर होता है और उनका पोषण भी बरकरार रहता है।