नारी डेस्क: क्या आपने कभी सोचा है कि आप बच्चों को एक नए और स्वादिष्ट व्यंजन से सरप्राइज करें? अगर नहीं, तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि झटपट तैयार भी हो जाती है। यह डिश है मैंगलोरियन मशरूम घी रोस्ट, जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक शाकाहारी वर्जन है। खासकर उन लोगों के लिए जो तीखा और चटपटा स्वाद पसंद करते हैं।

मैंगलोरियन मशरूम घी रोस्ट को नीर डोसा या पराठे के साथ सर्व किया जा सकता है। इस डिश को बनाने का तरीका कुछ इस प्रकार है-

मैंगलोरियन मशरूम घी रोस्ट बनाने की विधि

मशरूम को धोना और सुखाना: सबसे पहले, मशरूम को अच्छे से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें और एक तरफ रख दें।

मसाला पेस्ट तैयार करना

कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सूखी लाल मिर्च, धनिया, जीरा, मेथी दाना और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भूनें। मसाले से खुशबू आने पर आंच बंद कर दें और मसाले ठंडे होने के बाद उन्हें ब्लेंडर में डालकर लहसुन की कलियां, काजू और इमली का गूदा डालकर पीस लें। पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।

मशरूम को भूनना और मैरीनेट करना

पैन में थोड़ा सा घी डालकर उसमें मशरूम को भून लें। फिर इस पर चुटकी भर नमक और मसाला पेस्ट डालकर मैरीनेट करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ये भी पढ़ें: सिर्फ इन दो चीजों से बनाएं पूड़ी को घंटों तक सॉफ्ट और फ्लफी!

मशरूम को पकाना

कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर करी पत्ता डालें और उसे चटकने दें। फिर मैरीनेट किए हुए मशरूम डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। मसाला पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक मसालों से अच्छी खुशबू न आने लगे। स्वाद अनुसार नमक और मसाले डालें।

फिनिशिंग टच

जब मसालों से घी अलग होने लगे, तो उसमें नींबू का रस डालकर मिक्स करें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
अब तैयार है मैंगलोरियन मशरूम घी रोस्ट, जो नीर डोसा या पराठे के साथ सर्व करें। यह डिश आपके परिवार को खासकर बच्चों को बहुत पसंद आएगी, और आप इसे शाकाहारी मटन या फिश घी रोस्ट का स्वाद चखने के बिना भी बना सकते हैं।

यह रेसिपी केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहतरीन है। तो, अगली बार जब आपको किसी खास मौके पर कुछ स्पेशल बनाना हो, तो इस डिश को जरूर ट्राई करें!