नारी डेस्क: भारतीय घरों में पूड़ी बनाना एक खास मौका माना जाता है। जब भी मेहमान आते हैं या बारिश होती है तब पूड़ी बनाना सबसे अच्छा समझा जाता है। पूड़ी भारतीय खाने का अहम हिस्सा है। गर्मागरम, फूली हुई पूड़ी हर किसी को पसंद आती है। पूड़ी कई डिश के साथ आसानी से फिट हो जाती है, जैसे पूरी-सब्जी, पूरी-खीर, पूरी-छोले आदि। अगर आप गोल रोटी बनाने को कला मानते हैं तो पूड़ी तलना भी एक कला है।
ऑयली पूड़ी की समस्या और उसका समाधान
पूड़ी तलते समय सबसे बड़ी समस्या होती है तेल का ज्यादा लगना। जब पूड़ी ज्यादा तेल सोखती है तो उसका स्वाद खराब हो जाता है और सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है। अक्सर लोग पूड़ी खाने से पहले टिश्यू पेपर की मदद से इसका अतिरिक्त तेल निकालते हैं। लेकिन अब ऐसी ज़रूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि सोशल मीडिया पर एक आसान और प्रभावी तरीका वायरल हो रहा है जिससे पूड़ी कम तेल में बनीगी।
नमक वाला तरीका: कैसे काम करता है?
पूड़ी तलते वक्त अगर आप कढ़ाई में थोड़ा सा नमक डालें तो पूड़ी ज्यादा तेल नहीं सोखेगी। यह तरीका बहुत कारगर माना गया है और सोशल मीडिया पर खूब पसंद भी किया जा रहा है। लेकिन नमक की मात्रा का ध्यान रखना बहुत जरूरी है अगर नमक ज्यादा हो गया तो पूड़ी नमकीन बन सकती है और इसका स्वाद खराब हो सकता है।
सोशल मीडिया की वायरल ट्रिक
नमक डालकर पूड़ी तलने का यह तरीका सोशल मीडिया पर खूब वायरल हुआ है। लोगों ने इसे बहुत आसान और असरदार बताया है। इस ट्रिक से न सिर्फ पूड़ी कम तेल में बनेगी बल्कि वह स्वाद में भी बढ़िया रहेगी।
पूड़ी बनाने के लिए और जरूरी टिप्स
टाइट आटा गूंथें: अगर आप ऑयली फ्री पूड़ी बनाना चाहते हैं तो आटा सॉफ्ट न गूंथें, बल्कि थोड़ा टाइट गूंथना चाहिए। इससे पूड़ी बेलने और तलने में आसानी होती है।
फ्रिज से निकला आटा न इस्तेमाल करें: ठंडे या फ्रिज में रखे हुए आटे से पूड़ी तलने पर ज्यादा तेल लगेगा और पूड़ी अच्छी नहीं फूलेगी।
तेल का चुनाव सही करें: तलने के लिए हल्के तेल जैसे रिफाइन्ड तेल या सोयाबीन तेल का इस्तेमाल करें।
तेल का तापमान सही रखें: तेल न ज्यादा गर्म होना चाहिए और न बहुत ठंडा। सही तापमान पर तेल में पूड़ी तलने से वह कम तेल सोखेगी और बाहर से क्रिस्पी बनेगी।
इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखें और अपने परिवार और मेहमानों को गरमा गरम पूड़ी का मजा दिलाएं।