नारी डेस्क: भगवान कृष्ण "माखन चोर" के नाम से भी जाने जाते हैं, सफ़ेद मक्खन के प्रति उनका प्रेम किसी से छिपा नहीं है। तभी तो जन्माष्टमी का त्योहार "मक्खन" के बिना अधूरा माना जाता है। पर क्या आप जानते हैं भगवान कृष्ण का प्रिय मक्खन आपके शरीर को कितने फायदे दे सकता है? पारंपरिक तरीके से घर पर बने सफ़ेद मक्खन में कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। डायटीशियन के अनुसार अगर इसे संतुलित आहार के हिस्से के तौर पर सीमित मात्रा में खाया जाए, तो इससे सेहत को कुछ फ़ायदे मिल सकते हैं।
कैसे बनता है सफेद मक्खन?
सफ़ेद मक्खन घर पर बना ताजा मक्खन होता है, जिसे पारंपरिक रूप से दूध से निकली मलाई को मथकर बनाया जाता है। आम तौर पर इसमें नमक नहीं होता और इसे बहुत कम प्रोसेस किया जाता है, इसलिए यह स्वाद और बनावट में बाज़ार में मिलने वाले पीले मक्खन से अलग होता है। सफ़ेद मक्खन में नैचुरली फ़ैट ज़्यादा होता है, इसलिए यह एनर्जी से भरपूर फ़ूड है। डायटीशियन बताते हैं कि जिन लोगों को ज़्यादा एनर्जी की ज़रूरत होती है, उनके लिए यह एक अच्छा फ़ूड हो सकता है, बशर्ते इसे संतुलित आहार के हिस्से के तौर पर सीमित मात्रा में खाया जाए।
ज़रूरी विटामिन देता है ये मक्खन
सफेद मक्खन की सबसे बड़ी न्यूट्रिशनल खूबी यह है कि इसमें फ़ैट में घुलनशील विटामिन, खासकर विटामिन A और D होते हैं। ये न्यूट्रिएंट्स अच्छी नज़र, इम्यूनिटी और हेल्दी स्किन के लिए ज़रूरी हैं। सब्ज़ियों या साबुत अनाज वाले खाने में थोड़ी मात्रा में सफ़ेद मक्खन मिलाने से इन पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर हो सकता है। सफ़ेद मक्खन में लेसिथिन होता है, जो एक प्राकृतिक कंपाउंड है और फैट मेटाबॉलिज़्म में मदद करता है। एक्टिव लाइफ़स्टाइल के साथ मिलकर, यह बेहतर मेटाबॉलिक स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है।
त्वचा के लिए भी फायदेमंद
सफ़ेद मक्खन में विटामिन E भी होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और त्वचा की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाने में मदद करता है। यह पोषक तत्व स्वस्थ और चमकदार त्वचा बनाए रखने में भूमिका निभाता है। इसमेंएराकिडोनिक एसिड होता है, जो एक फैटी एसिड है और दिमाग के विकास और सोचने-समझने की क्षमता (कॉग्निटिव डेवलपमेंट) में मदद करता है। यह बचपन में खास तौर पर ज़रूरी होता है, इसलिए संतुलित आहार के हिस्से के तौर पर इसे सीमित मात्रा में लेना फ़ायदेमंद है।
क्या सफ़ेद मक्खन सभी के लिए हेल्दी है?
सफ़ेद मक्खन से पोषण तो मिलता है, लेकिन इसमें कैलोरी और सैचुरेटेड फ़ैट भी ज़्यादा होते हैं। लगभग 100 ग्राम मक्खन से करीब 717 कैलोरी मिलती है, जबकि इसमें प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं। इसे ज़्यादा मात्रा में खाने के बजाय कम मात्रा में लें, जैसे रोटी या सब्ज़ी के साथ एक चम्मच। हाई कोलेस्ट्रॉल या दिल की बीमारी वाले लोगों को खास तौर पर सावधान रहना चाहिए और अपने डॉक्टर से पूछना चाहिए कि उनके लिए सही मात्रा क्या है।