सर्दियों में गाजर खासतौर पर खाई जाती है। लोग इसका सब्जी, अचार, हलवा व सूप की तरह सेवन करते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट अनुसार, गाजर व हल्दी का सूप पीने में टेस्टी होने के साथ सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व, एंटी-ऑक्सीडेंट व औषधीय गुण इम्यूनिटी तेजी से बूस्ट करके आंखें, दिल आदि को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। इसके सेवन से वायरल इंफेक्शन का खतरा भी कम रहता है। चलिए आज हम आपको गाजर-हल्दी का सूप पीने के लाजवाब बताते हैं। मगर उससे पहले जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी...
गाजर और हल्दी का सूप बनाने की सामग्री
गाजर- जरूरत अनुसार
हरी प्याज- 1-2 (कटी हुई)
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च- चुटकीभर
लहसुन- 4-5 कलियां
पानी- जरूरत अनुसार
अदरक- 1 इंच टुकड़ा
गाजर और हल्दी का सूप बनाने की विधि
. सबसे पहले पैन में पानी, गाजर, लहसुन, अदरक और हरी प्याज डालकर उबालें।
. सब्जियां उबलने के बाद इसे मिक्सी में पीस लें।
. तैयार मिश्रण में जरूरत अनुसार नमक और पानी डालकर पतला करके लगातार चलाते हुए पकाएं।
. एक उबाल आने पर इसमें काली मिर्च और हल्दी डालकर ढककर पकाएं।
. लीजिए आपका गाजर और हल्दी सूप बनकर तैयार है।
. इसे हरी प्याज व मलाई से गार्निश करके सर्व करें।
गाजर-हल्दी सूप में मौजूद पोषक गुण
गाजर-हल्दी सूप में लगभग 60 कैलोरीज होगी। इसमें मौजूद चीजों में विटामिन ए, सी, के, कॉपर, आयरन, जिंक, प्रोटीन, मिनरल, कैरोटीनॉयड, फाइबर, मैग्निशियम आदि पोषक तत्व पाएं जाते हैं। इसके साथ ही इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-वायरल आदि गुण होते हैं। आप इस सूप को बनाने के लिए पाउडर की जगह पर कच्ची हल्दी की गांठ इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपका सूप और भी फायदेमंद बनेगा।
गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद गाजर और हल्दी का सूप
हेल्थ एक्सपर्ट अनुसार, गर्भवती महिलाएं इस हेल्दी सूप का सेवन कर सकती है। ये सूप उनकी सेहत को दुरुस्त रखने के लिए जड़ी-बूटी की तरह काम करेगा। इससे गर्भावस्था दौरान एनीमिया, कमजोरी, थकान आदि से बचाव रहेगा। आमतौर पर इस दौरान महिलाओं को आंखें कमजोर होने की शिकायत सताती है। ऐसे में विटामिन ए से भरपूर इस सूप का सेवन करने से फायदा मिलेगा। इसके अलावा शरीर को अन्य पोषक तत्व भी मिलेंगे।
गाजर और हल्दी सूप पीने के अन्य फायदे
. इम्यूनिटी होगी दूर
इस हेल्दी सूप का सेवन करने से इम्यूनिटी तेजी से बूस्ट होगी। ऐसे में सर्दी, खांसी, जुकाम व अन्य मौसमी बीमारियों से बचाव रहेगा।
. शरीर में गर्माहट लाए
सर्दियों में इस हेल्दी सूप का सेवन करने से शरीर में गर्माहट का एहसास होता है। ऐसे में ठंड से बचाव रहेगा।
. इंफेक्शन का खतरा रहेगा कम
एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल, एंटी-इंफ्लामेटरी गुणों से भरपूर इस सूप को पीने से वायरल- इंफेक्शन का खतरा कम रहेगा। इसतरह सर्दियों में हेल्दी रहने के लिए आप इसे अपनी डेली डाइट में जरूर शामिल करें।
. दिल रहेगा स्वस्थ
हेल्थ एक्सपर्ट अनुसार, गाजर व हल्दी सूप पीने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहने में मदद मिलती है। ऐसे दिल से जुड़ी बीमारियों की चपेट में आने का खतर कई गुणा कम रहता है।
. ब्लड प्रेशर करे कंट्रोल
विटामिन ई से भरपूर गाजर बीपी को नियंत्रित रखने में कारगर मानी गई है। ऐसे में ब्लड प्रेशर के मरीजों को इस हेल्दी सूप का सेवन जरूर करना चाहिए।
. वजन रहेगा कंट्रोल
इसका सेवन करने से भूख पर कंट्रोल रहेगा। ऐसे में वजन कम करने में मदद मिलेगी। आप चाहे तो शाम को भूख लगने पर अनहेल्दी स्नैक्स खाने की जगह गाजर-हल्दी का सूप पी सकती है।
. स्किन करेगी ग्लो
इसका सेवन करने से डेड स्किन सेल्स साफ होने में मदद मिलेगी। ऐसे में त्वचा साफ, निखरी व ग्लोइंग नजर आएगी।
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