नारी डेस्क : नवरात्रि के व्रत में अगर आप कुछ स्वादिष्ट और पेट भरने वाला खाना चाहते हैं, तो साबूदाना खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह बनाने में आसान होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होती है। साबूदाना, कुरकुरी मूंगफली, काजू, मखाना, आलू और टमाटर की प्यूरी से तैयार यह खिचड़ी व्रत के खाने को खास बना देती है। इस रेसिपी में देसी घी और खुशबूदार जीरे का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसके स्वाद और सुगंध को और बढ़ा देता है। आप इसे नवरात्रि के व्रत, दूसरे उपवास के दिनों या जब भी कुछ स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय खाना खाने का मन करे, तब बना सकते हैं।

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

साबूदाना
मूंगफली
काजू
मखाना
आलू
टमाटर की प्यूरी
देसी घी
जीरा
सेंधा नमक और व्रत में इस्तेमाल किए जाने वाले अन्य मसाले, स्वादानुसार

साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका

1. सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त समय तक भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं। इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। फिर मूंगफली, काजू और मखाने को हल्का भून लें।

2. अब इसमें कटे हुए आलू डालकर पकाएं। जरूरत के अनुसार टमाटर की प्यूरी मिलाएं और इसे अच्छी तरह पकने दें। इसके बाद भीगा हुआ साबूदाना और सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर साबूदाना पारदर्शी होने तक पकाएं। खिचड़ी को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह कड़ाही में चिपके नहीं।

3. तैयार है स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी, जिसे आप गर्मागर्म परोस सकते हैं। व्रत के दौरान इसे बनाते समय ध्यान रखें कि इस्तेमाल की जाने वाली सभी सामग्री आपके व्रत के नियमों के अनुकूल हो।

नवरात्रि व्रत के लिए क्यों है खास?

साबूदाना खिचड़ी अपने स्वाद और आसान तैयारी के कारण व्रत के दिनों में काफी पसंद की जाती है। इसमें साबूदाने के साथ मूंगफली, काजू और मखाने का इस्तेमाल इसे अलग स्वाद और बनावट देता है। देसी घी और जीरे की खुशबू इसे और भी जायकेदार बनाती है।
इस नवरात्रि व्रत में आप भी इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपने व्रत के खाने को स्वादिष्ट बनाएं।नोटः ऐसे ही नई-नई और टेस्टी रेसिपी के लिए हमारे Yum Recipes APP को डाउनलोड करें। 
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