आप सब ने भी इडली साउथ इंडियन की खास डिश इडली तो खाई होगी। मगर आज हम आपके लिए इसमें कुछ ट्विस्ट लेकर आए हैं। जी हां, हम आप आपके लिए स्टफ्ड इडली रेसिपी लाए है। यह बनाने में आसान व खाने में बेहद ही टेस्टी होगी। साथ ही खाने में एकदम हल्की होने से आपकी सेहत भी सही रहेगी। ऐसे में आप इसे कभी भी बना कर खा सकती है।

सामग्री
 
बैटर के लिए 

दही- 1/4 कप
सूजी- 1/4 कप
नमक- 1/2 चम्मच 
ईनो- 1 छोटा चम्मच 
पानी- 1/4 कप

स्टफिंग के लिए

उबले मैश्ड आलू- 2
मटर- 2 बड़े चम्मच
धनियापत्ती- 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच
राई- 1/2 चम्मच
जीरा- 1/4 चम्मच
सौंफ- 1/4 चम्मच
साबुत धनिया- 1 बड़ा चम्मच
प्याज- 1 (बारीक कटा) 
हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी)
लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, हींग- आवश्यकतानुसार
तेल- 1 आवश्यकतानुसार

विधि

. सबसे पहले एक बाउल में दही, सूजी और नमक डालकर मिलाकर 15 मिनट तक अलग रखें।
. ‌‌पैन में तेल गर्म करके इसमें राई, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और प्याज भूनें।
. अब इसमें आलू, मटर, धनियापत्ती और नींबू का रस मिलाएं।
. मिश्रण के ठंडा होने पर इसके छोटे-छोटे गोले बना लें। 
. अब दही के मिश्रण में पानी और ईनो डालकर फेंट लें। 
. पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच इडली स्टेंड में डालकर ऊपर से स्टफिंग रखें। 
. स्टफिंग के ऊपर दोबारा 1 बड़ा चम्मच इ़डली का बैटर डालें।
. अब इसे पकने दें। 
. तैयार इडली को सर्विंग प्लेट में निकाल कर नारियल की चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।