क्रिसमस का त्योहार अभी कुछ दिनों में चला गया है। अब नया साल आने का हर किसी को बेसब्री से इंतजार है। बहुत से लोग नए साल का जश्न मनाने के लिए एक साथ मिलकर पार्टी करते हैं। साथ ही पार्टी का मेनू भी खास रखा जाता है। ऐसे में अगर आपने घर पर न्यू ईयर की पार्टी रखी है तो ऐसे में मेहमानों के लिए मखमखी कोफ्ते बना सकती है। पनीर और चीज से तैयार ये कोफ्ते खाने में टेस्टी होने के साथ बनाने में भी आसान होंगे। ऐसे में आपको इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा।
सामग्री:
कोफ्ते बनाने के लिए:
मैदा- 75 ग्राम
पनीर- 150 ग्राम (कद्दूकस किया)
प्रोसेस्ड चीज़- 50 ग्राम (कद्दूकस किया)
हरी मिर्च- 2-3 (कटी हुई)
गरम मसाला पाउडर, नमक और कालीमिर्च पाउडर- स्वादानुसार
तेल- तलने के लिए
ग्रेवी के लिए:
प्याज- 2 (कटे हुए)
अदरक- 1 टुकड़ा
लहसुन की कलियां- 4-5
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
टमाटर- 3 (कटे हुए)
हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
फ्रेश क्रीम- 1/4 कप
बटर- 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए)
नमक- स्वादानुसार
तेल- 1 बड़ा चम्मच
पानी- आवश्यकतानुसार
विधि:
कोफ्ते बनाने के लिए:
1. सबसे पहले तेल छोड़कर सभी चीजें एक बाउल में मिलाएं।
2. तैयार मिश्रण के मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं।
3. पैन में तेल गर्म करके उसमें कोफ्ते सुनहरा होने तक तलें।
ग्रेवी के लिए:
1 मिक्सी में प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर पेस्ट बनाएं।
2. पैन में तेल गर्म करके प्याज का पेस्ट को भूनें।
3. इसमें टमाटर डालकर पकाएं।
4. अब मिश्रण में पानी डालकर 5 मिनट उबालें।
5. इसे आंच से उतार कर छान लें।
6. इसे दोबारा पैन में डालकर बटर, नमक, क्रीम और कोफ्ते डालकर 2 मिनट तक उबालें।
7. इसे सर्विंग बाउल में निकाल कर धनिया से गार्निश करके रोटी, नान या परांठे के साथ सर्व करें।
8. लीजिए आपके गर्मा-गर्म कोफ्ते बन कर तैयार है।
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