नारी डेस्क : हेल्दी और क्रिस्पी स्नैक खाने का मन है, लेकिन ज्यादा तेल से भी बचना चाहते हैं? तो हेल्दी कजुन पोटैटो आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर मिलने वाले डीप-फ्राइड स्नैक्स की बजाय यह रेसिपी कम तेल में तैयार होती है। उबले हुए बेबी आलू, कुरकुरी कोटिंग और क्रीमी पनीर-दही की ड्रेसिंग का स्वाद इसे बेहद खास बना देता है। शाम की भूख हो, घर में छोटी-सी पार्टी या फिर वीकेंड का स्पेशल स्नैक, यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी।

Servings - 2

INGREDIENTS

बेबी आलू – 330 ग्राम
पानी – 700 मिलीलीटर

ड्रेसिंग के लिए
पनीर – 90 ग्राम
दही – 80 ग्राम
लहसुन – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
नमक – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

स्लरी (घोल) के लिए
चावल का आटा – 50 ग्राम
कॉर्न फ्लोर – 30 ग्राम
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
पानी – 60 मिलीलीटर

अन्य सामग्री
तेल – 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा प्याज – 2 बड़े चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
पार्सले (बारीक कटी) – 1/4 छोटा चम्मच

विधि

1. एक कड़ाही में 330 ग्राम बेबी आलू और 700 मिलीलीटर पानी डालें। ढककर 8–10 मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबाल लें।
2. उबले हुए आलुओं का पानी निकालकर उन्हें अलग रख दें।
3. एक ब्लेंडर में पनीर, दही, लहसुन, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें, ताकि स्मूद ड्रेसिंग तैयार हो जाए। इसे अलग रख दें।
4. एक बाउल में चावल का आटा, कॉर्न फ्लोर, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें, ताकि बिना गुठलियों वाला पतला घोल (स्लरी) तैयार हो जाए।
5. उबले हुए आलुओं को हल्के हाथ से मैशर की मदद से थोड़ा-सा दबा दें। अब हर आलू को तैयार स्लरी में डुबोएं और 1 छोटा चम्मच तेल में शैलो फ्राई करें।  बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
6. तैयार आलुओं को सर्विंग प्लेट में रखें। ऊपर से तैयार पनीर-दही की ड्रेसिंग डालें और फिर बारीक कटा प्याज, चिली फ्लेक्स और पार्सले छिड़क दें।
7. गरमागरम हेल्दी कजुन पोटैटो परोसें।

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