नारी डेस्क : अचारि आलू एक स्वादिष्ट और मसालेदार उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो उबले हुए आलू और खट्टे-मसालेदार अचार के संग बनाया जाता है। इसे बनाने में समय बहुत कम लगता है और इसका तीखा-खट्टा स्वाद किसी भी खाने को खास बना देता है। यह रेसिपी सादा या रोटियों, पराठों और नाश्ते के साथ भी बेहतरीन लगता है।
Servings - 2
सामग्री
तेल – 1 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
अदरक – 1 टीस्पून
हरी मिर्च – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/4 टीस्पून
पपरिका – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
नमक – 1/2 टीस्पून
पानी – 100 मिलीलीटर
मिक्स अचार – 2 टेबलस्पून
उबले हुए आलू – 270 ग्राम
हरी मिर्च (कटे हुए) – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
विधि
1. एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें, उसमें 1 टीस्पून जीरा डालकर कुछ सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू आने लगे।
2. अब इसमें 1 टीस्पून अदरक और 1 टीस्पून हरी मिर्च डालें। 30 सेकंड भूनें।
3. इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून पपरिका, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर और 1/2 टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. अब 100 मिलीलीटर पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. इसमें 2 टेबलस्पून मिक्स अचार डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. 270 ग्राम उबले हुए आलू डालकर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मसाला आलू पर अच्छे से चिपक जाए।
7. कटे हुए 1 टेबलस्पून हरी मिर्च और 1 टेबलस्पून हरा धनिया डालें। 1 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दें।
8. गरमा गरम परोसें।
नोटः ऐसे ही नई-नई और टेस्टी रेसिपी के लिए हमारे Yum Recipes APP को डाउनलोड करें।
iOS: https://apps.apple.com/in/app/id1225104109
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.punjabkesari.yum