जन्माष्टमी का पवित्र त्योहार बस आने को ही है। इस शुभ दिन पर मंदिरों के साथ सभी के घरों पर भी चहल-पहल होती है। जिन लोगों ने घर पर बाल स्वरूप श्रीकृष्ण जी स्थापित किए होते हैं। वे इस खास दिन पर उनकी पूजा- अर्चना करने के साथ उन्हें अलग-अलग मिठाइयों का भोग लगाते हैं। ऐसे में अगर आप भी कान्हा जी के लिए कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं तो आप मथुरा स्पेशल मलाई पेड़े बनाकर उन्हें भोग लगा सकते हैं। तो चलिए इस खासमौके पर आज हम आपको केसर मलाई पेड़े बनाने की रेसिपी बताते हैं।
केसर मलाई पेड़े बनाने की सामग्री
दूध - 1 लीटर
खोया - 100 ग्राम
ताजी क्रीम - 100 ग्राम
चीनी - 1 कप
केसर - 15 से 20 रेशे
इलायची पाउडर- 1 टीस्पून
नींबू का रस - 1 चम्मच
चांदी का वर्क- आवश्यकतानुसार
केसर मलाई पेड़े बनाने की विधि
. सबसे पहले एक कटोरी में 1 चम्मच दूध में केसर डालकर भिगो दें।
. अब एक कड़ाही में दूध डालें और एक उबाल आने दें।
. उबाल आने के बाद उसमें नींबू का रस डालकर दूध से पनीर निकाल लें।
. तैयार पनीर को खोए को कड़ाही में डालकर अच्छे से मिक्स कर भून लें।
. दोनों को तब तक भूनें जब तक खोया कड़ाही से चिपकना बंद न करें।
. अब इसमें केसर वाला दूध औक इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
. जब सभी चीजें रंग छोड़ने लगे तो इसमें चीनी डालकर सारे मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें।
. मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा करने के बाद हल्के हाथों से थोड़ा-थोडा़ मिश्रण लेकर गोल शेप देकर सभी पेड़े तैयार कर लें।
. पेड़े बनने के बाद उनपर चांदी का वर्क लगा लें।
लीजिए आपके मथुरा स्पेशल केसर मलाई पेड़े बनकर तैयार है। इसे ठाकुर जी को भोग लगाकर प्रसाद के तौर पर सभी को बांटे और खुद भी खाएं।