नारी डेस्क: हल्दी, सिर्फ एक मसाला नहीं है बल्कि यह हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है। हल्दी न सिर्फ खाने में रंग और स्वाद लाती है, बल्कि यह कई घरेलू नुस्खों में भी काम आती है। पुराने समय से ही हल्दी का उपयोग घाव भरने, इम्युनिटी बढ़ाने, गले की खराश ठीक करने, और कई बीमारियों से लड़ने के लिए किया जाता रहा है। यह अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल, और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। चाहे आप हल्दी को पाउडर के रूप में इस्तेमाल करते हों या कच्ची हल्दी घर पर रखते हों, उसे सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है ताकि उसका स्वाद, खुशबू, और फायदे बरकरार रहें। यहां हम आपको बता रहे हैं हल्दी को स्टोर करने के 4 आसान और असरदार तरीके

हल्दी पाउडर को कैसे स्टोर करें?

1. हल्दी पाउडर को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उसमें नमी न जाए।

2. इसे धूप, गर्मी, और नमी से दूर रखें। हल्दी धूप में रखने से अपना रंग और गुण खो देती है।

3. जब भी हल्दी निकालें, सूखी चम्मच का इस्तेमाल करें। गीली चम्मच से नमी आ जाती है, जिससे हल्दी जल्दी खराब हो सकती है।

4. अगर आपने थोक में हल्दी खरीदी है, तो उसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। इससे पूरा स्टॉक बार-बार हवा के संपर्क में नहीं आएगा और ज्यादा दिनों तक चलेगा।

कच्ची हल्दी को कैसे स्टोर करें?

1. सबसे पहले हल्दी को हल्के हाथों से धो लें ताकि उस पर लगी मिट्टी निकल जाए। फिर उसे पूरी तरह सुखा लें।

2. सूखी हुई हल्दी को एक पेपर टॉवल में लपेटें और उसे ज़िपलॉक बैग या एयरटाइट डिब्बे में रखें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी सोख लेगा।

3. इस डिब्बे को अपने फ्रिज के वेजिटेबल ड्रॉअर में रखें। इस तरह हल्दी 2 से 3 हफ्ते तक ताजी बनी रहेगी।

4. अगर आप हल्दी को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे काटकर या कद्दूकस करके छोटे हिस्सों में फ्रीज़ कर लें। आप इसे आइस क्यूब ट्रे में भी स्टोर कर सकते हैं और जरूरत के अनुसार इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्राकृतिक तरीकों से हल्दी को कैसे संरक्षित करें?

अगर आप हल्दी को लंबे समय तक बिना फ्रीज़ किए रखना चाहते हैं, तो पुराने देसी तरीके अपनाएं।

हल्दी को प्राकृतिक रूप से स्टोर करने के उपाय: कच्ची हल्दी को पतले स्लाइस में काट लें और 2-3 दिनों तक धूप में सुखाएं। जब यह पूरी तरह सूख जाए, तो इसे मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें और एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। हल्दी पाउडर के डिब्बे में आप तेज पत्ता या नीम की लकड़ी या पत्तियां डाल सकते हैं। यह नमी और कीड़े-मकोड़ों को दूर रखते हैं और हल्दी को ताजा बनाए रखते हैं।

चाहे हल्दी पाउडर हो या कच्ची हल्दी – थोड़ी सी सावधानी से आप इसे लंबे समय तक खराब होने से बचा सकते हैं।