करवाचौथ का त्योहार एक ऐसा खास त्योहार है जिसका हर महिला सारा साल इंतजार करती हैं। इस दिन अपने पति की लंबी उम्र के लिए वह सारा दिन अन्न और जल के बिना उपवास करती हैं।  ऐसे में कई पति अपनी बीवी के लिए टेस्टी रेसिपीज बनाकर उन्हें करवाचौथ पर सरप्राइज देते हैं। अगर आप भी इस करवाचौथ पर अपनी पत्नी के लिए कोई खास रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं तो भरवां टमाटर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में...

सामग्री 

टमाटर - 7-8
फूल गोभी - 2 कप 
आलू - 4-5 
काजू - 1 कप 
हरी मिर्च - 2 
अदरक - 1
तेल - जरुरतअनुसार
हरा धनिया - 1 कप 
सूखी मेथी - 2 चम्मच 
दालचीनी - 2 
काली इलायची - 2 
जीरा - 3 चम्मच 
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच 
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच 
आमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच 
नमक - स्वादअनुसार
लौंग - 3-4 

बनाने की विधि 

1. सबसे पहले फूलगोभी धोकर कद्दूकस कर लें। इसके बाद आलू छीलकर उबाल लें। 
2. उबाले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद अदरक, हरी मिर्च को अच्छे से काट लें। 
3. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें उसमें जीरा डालकर धीमी आंच पर भून लें। 
4. जीरा भूनने के बाद इसमें कटी हुई मिर्च डालें। इसके बाद इसमें अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें। 
5. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करके मिश्रण तैयार कर लें। तैयार मिश्रण में कद्दूकस की हुई फूलगोभी और उबला हुआ आलू डाल दें। 
6. इसके बाद दोनों चीजों को मिश्रण में मिलाएं और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, छोटा आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से भून लें। 
7. एक आलू को लेकर स्पैचुला की मदद से क्रश करें। स्टफिंग तैयार है इसमें टमाटर बारीक काटकर और नमक मिलाएं। 
8. दोनों चीजों को स्टफिंग में मिला लें। स्टफिंग को ठंडा होने दें। 
9. इसके बाद टमाटर में तैयार की हुई स्टफिंग डालें और फिर टमाटर को पकाएं। 
10. एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें नमक डालें। 
11. इसके बाद इसमें स्टफ किए हुए टमाटर डालें। टमाटर को धीमी-धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। 
12. 4-5 मिनट के लिए टमाटर को पकाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग डालें। 
13. इस मिश्रण को अच्छे से भून लें और फिर इसमें टमाटर , अदरक, हरी मिर्च और काजू डालें। 
14. मसालों को अच्छे से भून लें। इतने में पके हुए टमाटर को पलटें और उसमें सूखी मेथी डाल दें। 
15. मसालों के मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालें और ग्रेवी को पतला कर लें। 
16. इसके बाद ग्रेवी में स्टफ किए हुए टमाटर मिलाएं और धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पका लें। 
17. आपके भरवां टमाटर बनकर तैयार हैं। हरा धनिया के साथ गर्निश करके रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।