नारी डेस्क : बाहर से कुरकुरी कैरेमल की परत और अंदर से मुलायम, क्रीमी फिलिंग... मिनी वनीला क्रैक बॉम्बोलोनी हर बाइट में शानदार स्वाद का अनुभव कराती है। यह इटैलियन-स्टाइल स्वीट डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। अगर आप घर पर किसी खास मौके के लिए बेकरी जैसी यूनिक और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।

Servings - 4

INGREDIENTS

मैदा – 350 ग्राम
मिल्क पाउडर – 2 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर – 2 छोटे चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
गुनगुना पानी – 180 मिलीलीटर
ड्राई यीस्ट – 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई चीनी – 40 ग्राम
वनीला एक्सट्रैक्ट – 1 छोटा चम्मच
कंडेंस्ड मिल्क – 40 ग्राम
बटर – 1 बड़ा चम्मच
तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार
व्हिप्ड क्रीम – 100 ग्राम
चीनी – 150 ग्राम
पानी – 30 मिलीलीटर

विधि

1. एक बड़े बाउल में 350 ग्राम मैदा, 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर, 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. दूसरे बाउल में 180 मिलीलीटर गुनगुना पानी, 1 छोटा चम्मच ड्राई यीस्ट और 40 ग्राम पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें।
3. अब इसमें 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट और 40 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
4. तैयार किए गए मैदे के मिश्रण को इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. अब 1 बड़ा चम्मच बटर डालकर नरम और चिकना आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
6. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और इन्हें 30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वे फूल जाएं।
7. एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें। तैयार गोलों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
8. प्रत्येक बॉम्बोलोनी में हल्का-सा छेद करें और उसमें व्हिप्ड क्रीम भर दें। फिर इन्हें अलग रख दें।
9. एक पैन में 150 ग्राम चीनी डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा कैरेमल तैयार करें।
10. अब इसमें 30 मिलीलीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार बॉम्बोलोनी को कैरेमल में अच्छी तरह कोट करें और 10–15 मिनट के लिए सेट होने दें।
11. स्वादिष्ट मिनी वनीला क्रैक बॉम्बोलोनी तैयार हैं। इन्हें तुरंत सर्व करें।

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