नारी डेस्क : अगर आप स्नैक्स में कुछ नया और कुरकुरा ट्राई करना चाहते हैं, तो एगप्लांट फ्राइज (बैंगन फ्राइज) एक बेहतरीन विकल्प हैं। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम ये फ्राइज स्वाद में बेहद लाजवाब लगते हैं। मसालों से तैयार किए गए बैटर और ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग इन्हें खास बनाती है। इन्हें आप चाय के साथ या अपनी पसंदीदा डिप के साथ सर्व कर सकते हैं।
Servings - 2
INGREDIENTS
बैंगन - 500 ग्राम
पानी - 750 मिलीलीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच
मैदा - 200 ग्राम
पपरिका - 2 बड़े चम्मच
लहसुन पाउडर - 2 छोटे चम्मच
प्याज पाउडर - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
चिली फ्लेक्स - 1 छोटा चम्मच
पानी - 450 मिलीलीटर
ब्रेड क्रम्ब्स - 150 ग्राम
तेल - तलने के लिए
पार्सले - गार्निशिंग के लिए
विधि
1. बैंगन को छीलकर फ्रेंच फ्राइज की तरह लंबे टुकड़ों में काट लें (रेफरेंस के लिए वीडियो देखें)।
2. 750 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। इसमें कटे हुए बैंगन डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
3. एक दूसरे बाउल में 200 ग्राम मैदा, 2 बड़े चम्मच पपरिका, 2 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 4. 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स और 450 मिलीलीटर पानी डालें। अच्छी तरह फेंटकर स्मूद बैटर तैयार करें।
5 बैंगन के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट कर लें।
6. कड़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें। बैंगन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
7. ऊपर से पार्सले डालकर गार्निश करें।
8. अपनी पसंदीदा डिप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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