नारी डेस्क : अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ नया, कुरकुरा और चीज़ी स्नैक ट्राई करना चाहते हैं, तो क्रिस्पी मशरूम कोन एक बेहतरीन रेसिपी है। बाहर से गोल्डन और क्रंची, जबकि अंदर से क्रीमी मशरूम, शिमला मिर्च और चीज़ की स्वादिष्ट स्टफिंग से भरा यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। इसे आप पार्टी, किटी पार्टी या किसी भी खास मौके पर आसानी से बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं।

Servings - 4

INGREDIENTS

तेल – 2 टेबलस्पून
प्याज – 80 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
मशरूम – 270 ग्राम (बारीक कटे हुए)
लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
लाल शिमला मिर्च – 30 ग्राम (बारीक कटी हुई)
हरी शिमला मिर्च – 20 ग्राम (बारीक कटी हुई)
नमक – ½ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
मैगी मसाला – ½ टीस्पून
पपरिका – ½ टीस्पून
मेयोनीज़ – 2 टेबलस्पून
फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
चावल का आटा – 100 ग्राम
कॉर्न फ्लोर – 40 ग्राम
पपरिका – ½ टीस्पून
जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
पानी – 60 मिलीलीटर
टॉर्टिला – 3
ब्रेड क्रम्ब्स – 70 ग्राम
तलने के लिए तेल
मेयोनीज़ – 80 ग्राम
टोमैटो केचप – 50 ग्राम
मोज़ेरेला चीज़ – 60 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
पार्सले – गार्निशिंग के लिए

विधि

1. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें 80 ग्राम बारीक कटा प्याज डालकर हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।

2. अब 270 ग्राम कटे हुए मशरूम डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं।

3. इसमें 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. अब 30 ग्राम लाल शिमला मिर्च और 20 ग्राम हरी शिमला मिर्च डालकर 1–2 मिनट तक पकाएं।

5. फिर ½ टीस्पून नमक, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून मैगी मसाला और ½ टीस्पून पपरिका डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

6. अब 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम और 2 टेबलस्पून मेयोनीज़ डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर गैस बंद कर दें और स्टफिंग को हल्का ठंडा होने दें।

7. एक बाउल में 100 ग्राम चावल का आटा, 40 ग्राम कॉर्न फ्लोर, ½ टीस्पून पपरिका, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और 60 मिलीलीटर पानी डालकर बिना गुठलियों वाला चिकना घोल (स्लरी) तैयार करें।

8. 3 टॉर्टिला को आधा-आधा काट लें।

9. हर आधे टॉर्टिला को कोन का आकार देकर अच्छी तरह सील करें। इसमें तैयार मशरूम की स्टफिंग भरें। फिर इसे स्लरी में डुबोएं और चारों तरफ से ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।

10. कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार कोन्स को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिशू पेपर पर रखें।

11. एक बाउल में 80 ग्राम मेयोनीज़ और 50 ग्राम टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिला लें।

12. अब हर क्रिस्पी कोन के ऊपरी किनारे को तैयार सॉस में डिप करें और फिर उस पर 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ अच्छी तरह चिपका दें।

13. ऊपर से पार्सले डालकर गार्निश करें।

14. स्वादिष्ट क्रिस्पी मशरूम कोन को गरमा-गरम अपनी पसंदीदा डिप के साथ सर्व करें।

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