नारी डेस्क : शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन हो, तो मटर वड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मसालेदार ये वड़े खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए आपको महंगी सामग्री की जरूरत नहीं है। सफेद मटर, चावल, लहसुन, लाल मिर्च, जीरा और ताजे करी पत्तों की मदद से आप घर पर ही बाजार जैसे स्वाद वाले मटर वड़े तैयार कर सकते हैं। इन्हें गरमा-गरम हरी चटनी के साथ परोसें और अपने शाम के नाश्ते का मजा दोगुना करें।

मटर वड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1 कप सफेद मटर
थोड़े से चावल
लहसुन की कलियां
सूखी लाल मिर्च
जीरा
ताजे करी पत्ते
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल

मटर वड़ा बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले सफेद मटर को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त पानी में कई घंटों या रातभर के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी छान लें।

2. भीगी हुई मटर को चावल, लहसुन, लाल मिर्च, जीरा और करी पत्तों के साथ दरदरा पीस लें। जरूरत पड़ने पर बहुत थोड़ा पानी डालें, लेकिन मिश्रण को ज्यादा पतला न करें।

3. तैयार मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उससे आसानी से वड़े बनाए जा सकें।

4. हाथों से मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल या चपटे वड़े बना लें।

5. कड़ाही में तेल गर्म करें। वड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं।

6. तैयार मटर वड़ों को प्लेट में निकालें और हरी चटनी या अपनी पसंद की मीठी चटनी के साथ परोसें।

मटर वड़े को कुरकुरा बनाने के टिप्स

मटर को भिगोने के बाद उसका अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निकाल दें।
मिश्रण को बहुत बारीक या पतला न पीसें।
वड़े तलते समय तेल का तापमान बहुत कम न रखें, वरना वे ज्यादा तेल सोख सकते हैं।
वड़ों को मध्यम आंच पर तलें, ताकि वे बाहर से कुरकुरे होने के साथ अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं।
4 लोगों के लिए सर्विंग।

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