नारी डेस्क : बंगाली स्टाइल पोहा एक आसान और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते की डिश है। यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पौष्टिकता में भी भरपूर है। इसमें हल्का भुना हुआ पोहा, ताजगी से भरी सब्ज़ियां और खस्ता मूंगफली-काजू मिलाकर इसे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट बनाया गया है। इस पोहा की खासियत यह है कि यह तीव्र स्वाद के साथ हल्का और सुपाच्य होता है, और इसे बनाना भी बहुत आसान है। इसे नाश्ते में या शाम के हल्के स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है।
Servings - 4
सामग्री
पोहा (Flattened Rice) – 100 ग्राम
पानी – 400 मिलीलीटर
तेल – 1 टेबलस्पून
मूंगफली – 40 ग्राम
तेल – 1 टेबलस्पून
काजू – 40 ग्राम
तेल – 2 टीस्पून
तेज पत्ता – 1
लौंग – 2
हरी इलायची – 2
जीरा – 1 टीस्पून
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
करी पत्ते – 10–12
आलू – 50 ग्राम
गाजर – 40 ग्राम
फूलगोभी – 50 ग्राम
प्याज – 70 ग्राम
अदरक – 1 टीस्पून
हरी मिर्च – 1 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
चीनी – 1/8 टीस्पून
गरम मसाला – 1 टीस्पून
पानी – 2 टेबलस्पून
नमक – 1 टीस्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
विधि
1. एक छलनी लें और उसमें 100 ग्राम पोहा डालकर 400 मिलीलीटर पानी से अच्छे से धो लें। अलग रख दें।
2. एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें, इसमें 40 ग्राम मूंगफली डालकर 2–3 मिनट भूनें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
3. एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें, इसमें 40 ग्राम काजू डालकर 2–3 मिनट भूनें। अलग रख दें।
4. एक अलग पैन में 2 टीस्पून तेल गर्म करें, इसमें 1 तेज पत्ता, 2 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 टीस्पून जीरा, 1 दालचीनी का टुकड़ा और 10–12 करी पत्ते डालकर 30 सेकंड भूनें।
5. अब 50 ग्राम आलू और 40 ग्राम गाजर डालें। मिलाकर ढककर 2–3 मिनट पकाएं।
6. इसमें 50 ग्राम फूलगोभी, 70 ग्राम प्याज, 1 टीस्पून अदरक और 1 टेबलस्पून हरी मिर्च डालें। मिलाकर ढककर 4–5 मिनट पकाएं।
7. अब 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/8 टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून पानी डालकर 1 मिनट पकाएं।
8. धोया हुआ पोहा, 1 टीस्पून नमक, भुनी हुई मूंगफली, भुना काजू और 1 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर 1 मिनट और पकाएं।
9. गैस बंद करें और पोहा को सर्विंग बाउल में निकालें।
10. गरम-गरम परोसें।
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