नारी डेस्क : अगर आप ऐसी डिश की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी और पेट भरने वाली भी हो, तो लोडेड हमस सलाद आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सफेद चने, ताजी सब्जियां, अनार के दाने और क्रीमी हमस का यह कॉम्बिनेशन न सिर्फ खाने में लाजवाब लगता है, बल्कि वजन नियंत्रित रखने, लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराने और शरीर को जरूरी पोषक तत्व देने में भी मदद करता है। यह सलाद लंच, डिनर या हेल्दी स्नैक के रूप में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
Servings - 2
INGREDIENTS
हमस बनाने के लिए
भीगे हुए सफेद चने – 300 ग्राम
पानी – 700 मिलीलीटर
नमक – 1 छोटा चम्मच
ताहिनी पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
ऑलिव ऑयल – 1 छोटा चम्मच
लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1/4 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
बर्फ के टुकड़े – 4
सलाद के लिए
लेट्यूस – 40 ग्राम
चेरी टमाटर – 80 ग्राम
प्याज – 100 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
खीरा – 120 ग्राम (कटा हुआ)
अनार के दाने – 60 ग्राम
उबले हुए सफेद चने – 160 ग्राम
क्रश किया हुआ लवाश (Lavash) – 30 ग्राम
ऑलिव ऑयल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सुमाक पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सफेद तिल – 1 छोटा चम्मच
गार्निश के लिए अतिरिक्त सफेद तिल
बनाने की विधि
1. एक प्रेशर कुकर में 300 ग्राम भीगे हुए सफेद चने, 700 मिलीलीटर पानी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। ढक्कन बंद करके 5–6 सीटी आने तक या चनों के अच्छी तरह नरम होने तक पकाएं।
2. गैस बंद करें। चनों को छानकर पानी अलग कर दें और चनों को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अब एक मिक्सर जार में 300 ग्राम उबले हुए चने, 1 छोटा चम्मच ताहिनी पेस्ट, 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 बड़ा चम्मच लहसुन, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर और 4 बर्फ के टुकड़े डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह ब्लेंड करके मुलायम हमस तैयार कर लें।
4. एक बड़े बाउल में लेट्यूस, चेरी टमाटर, प्याज, खीरा, अनार के दाने, 160 ग्राम उबले हुए चने, क्रश किया हुआ लवाश, 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच सुमाक पाउडर और 1 छोटा चम्मच सफेद तिल डालें। सभी चीजों को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
5. एक सर्विंग प्लेट में तैयार हमस को समान रूप से फैलाएं।
6. इसके ऊपर तैयार सलाद का मिश्रण अच्छी तरह फैला दें।
7. अंत में ऊपर से अतिरिक्त सफेद तिल छिड़ककर गार्निश करें और तुरंत परोसें।