गर्मी की छुट्टियां होते ही मेहमानों का आना जाना भी लगा रहता है। ऐसे में अगर आप मेहमानों को कुछ अलग बनाकर सर्व करना चाहते हैं तो आप उन्हें स्ट्रॉबेरी जलेबी पर्ल्स बनाकर खिला सकते हैं। सिर्फ मेहमानों के लिए ही नहीं, आप इन्हें बच्चों को बनाकर भी खिला सकते हैं। खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ यह बनाने में भी बहुत आसान है। तो चलिए जानते हैं घर पर हैल्दी और यम्मी Strawberry Jalebi Pearls बनाने की रेसिपी।
सामग्री:
जलेबी पर्ल्स के लिए
मैदा- 80 ग्राम
रवा- 20 ग्राम
ऑरेंज फूड कलर- 1 बूंद
काली मिर्च पाउडर- 1 चुटकी
नींबू का रस- 1 टीस्पून
देसी घी- फ्राई करने के लिए
चाशनी- 60 मि.ली (एक तार की)
रबड़ी- 100 मि.ली (तैयार की हुई)
आइसिंग शुगर- 30 ग्राम (गार्निश के लिए)
पानी- जरूरतअनुसार
स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए
स्ट्रॉबेरीज- 100 ग्राम (बारीक कटी हुई)
हेनेसी एक्सओ- 30 मि.ली (ब्रैंडी)
कैस्टर शुगर- 30 ग्राम
विधि:
1. सबसे पहले एक बाउल में 80 ग्राम मैदा, 20 ग्राम रवा, 1 बूंद ऑरेंज फूड कलर, 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून नींबू का रस मिक्स करें। इसके बाद इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
2. पैन में घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। एक छोटे छेदों वाली चम्मच (झारा) लेकर उससे तैयार किया हुआ मिश्रण घी में डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
3. फ्राई करने के बाद इसे निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा घी निकल जाएं।
4. जब जलेबी पर्ल्स सामान्य तापमान पर आ जाएं तो इन्हें चाशनी में मिलाएं।
5. इसके बाद जग में 30 मि.ली हेनेसी एक्सओ (ब्रैंडी) से 100 ग्राम स्ट्रॉबेरीज को फ्लॉम्बे करें।
6. अब गिलास लेकर उसमें एक-एक चम्मच पर्ल्स डालें। फिर इसमें एक-एक चम्मच रबड़ी डालें और इसके बाद दोबारा जलेबी पर्ल्स डालें।
7. यह लेयर्स तब तक बनाती रहें, जब तक कि ग्लास ऊपर से आधा इंच खाली न रह जाए।
8. जब लेयर्स पूरी हो जाए तो इसके ऊपर स्ट्रॉबेरीज डालें और इसके बाद कैस्टर शुगर से इसे गार्निश करें।
9. आपकी स्ट्रॉबेरी जलेबी पर्ल्स बनकर तैयार है। अब आप इस ठंडी-ठंडी पर्ल्स को सर्व करें।