आजकल ठंड पूरे जोरों पर है, ऐसे में चाय के साथ अगर टेस्टी पकोड़ेें मिल जाएं तो? जी हां, ऐसे मौसम में चाय-पकोड़ों का कम्बिनैशन परफेक्ट होता है। चलिए, इन इजी स्टेप्स को फॉलो करके घर में बनें टेस्टी पालक पकोड़ों को इंजॉय करते हैं-

सामग्री

पालक के पत्ते – 20 से 25
बेसन – 1 कप
नमक -1/4 टी-स्पून या स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टी-स्पून से कम
अजवायन – 1/4 टी-स्पून से कम
तेल – पकोड़े तलने के लिये

स्पेशल टिप्स – आप पालक के फ्रेश पत्ते को पकोड़े बनाना के लिए इस्तेमाल करें, क्योंकि उनसे पकोड़े बिल्कुल क्रिस्पी बनेंगे

बनाने की विधि

क्रिस्पी पालक पकोड़े बनाने की विधि 

1. फ्रेश पालक के पत्तों को पानी से अच्छे से धोकर पानी सुखाकर रख लीजिए
2. पत्ते जब अच्छे से सुख जाए तो उन पत्तों को बारीक काट लीजिए
3. बेसन का घोल तैयार करने के लिए बेसन को छलनी की मदद से किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिए
4. पानी की मदद से गाढ़ा घोल इस तरह बनाइये कि उसमें गुठलियां न रहें
5. घोल में लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवायन को मसलकर डाल दीजिए
6. साथ ही हरी मिर्च डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और घोल को 3 से 4 मिनिट फैंट लीजिए
7. फिर घोल को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये, और 10 मिनट बाद उसको फिर से अच्छे से फैट लीजिये
8. आखिर में कटे हुए पालक को बेसन के घोल में अच्छे से मिक्स कर लीजिए
9. पकोड़े तलने के लिए है कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए
10. उंगलियों से हल्का सा गोल शेप देकर पालक के पत्तो को घोल में से निकाल के कढ़ाही में तलने के लिए डाल दीजिए
11. पकोड़ों को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिए
12. गोल्डन ब्राउन होने पर पकौड़ों को नैपकिन पेपर बिछाकर रखी प्लेट में निकाल लीजिए