अगर अाप कुछ क्रिस्पी और स्पाइसी खाने का साेच रहे हैं, ताे इस बार अाप घर पर Sweet Potatoes Kebab बना सकते हैं। यह बनाने में बेहद अासान है। अाप और अापका परिवार शाम की चाय के साथ इसका अानंद ले सकता है।
सामग्रीः-
मीठे आलू - 500 ग्राम
तेल - जरूरत अनुसार
नमक - 2 छाेटे चम्मच(विभाजित)
चुकंदर - 90 ग्राम
जीरा - 1/4 छाेटा चम्मच
हरी मिर्च - 1 छाेटा चम्मच
अदरक - 1/2 छाेटा चम्मच
बेसन - 30 ग्राम
धनिया पाऊडर - 1/2 छाेटा चम्मच
जीरा पाऊडर - 1/2 छाेटा चम्मच
काली मिर्च - 1/2 छाेटा चम्मच
लाल मिर्च - 1/2 छाेटा चम्मच
नमक - 1 छाेटा चम्मच
आमचूर पाऊडर - 1/2 चम्मच
मैदा - 95 ग्राम
पानी - 250 मिलीलीटर
ब्रेड क्रम्ब्स
विधिः-
1. एक एल्यूमिनियम फॉयल का टुकड़ा लें। इसमें 500 ग्राम मीठे आलू रखकर ऊपर 2 छाेटे चम्मच तेल और 1/2 छाेटा चम्मच नमक डाल दें। इन्हें फॉयल पेपर में अच्छी तरह से लपेट कर बेकिंग ट्रे पर रखें।
2. एक और एल्यूमिनियम फॉयल का टुकड़ा लें। उसमें 90 ग्राम चुकंदर रखकर ऊपर 2 छाेटे चम्मच तेल और 1/2 छाेटा चम्मच नमक डाल दें। इन्हें भी फॉयल पेपर में अच्छे से लपेट कर बेकिंग ट्रे पर रख दें।
3. ओवन काे 350 डिग्री फारहनेहाइट/180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसमें बेकिंग ट्रे काे रखकर 40- 45 मिनट तक बेक करें।
4. बेक हाेने के बाद इन्हें छीलकर मैश कर लें और फिर एक तरफ रख दें।
5. मध्यम अांच पर एक पैन में 1 छाेटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें। इसमें 1/4 छाेटा चम्मच जीरा, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च, 1/2 छाेटा चम्मच अदरक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
6. बाद में इसमें 30 ग्राम बेसन डालकर 3 से 5 मिनट तक भून लें।
7. अब इसमें 1/2 छाेटा चम्मच धनिया पाऊडर, 1/2 छाेटा चम्मच जीरा पाऊडर, 1/2 छाेटा चम्मच काली मिर्च, 1/2 छाेटा चम्मच लाल मिर्च, 1 छाेटा चम्मच नमक, 1/2 छाेटा चम्मच आमचूर पाऊडर डालकर मिक्स करें।
8. इस मिश्रण काे मैश किए हुए मीठे आलू और चुकंदर में मिला दें। इसके बाद अपने हाथाें में थाेड़ा सा तेल लगाकर इस मिश्रण की टिक्कियां बना लें।
9. एक बाउल में 95 ग्राम मैदा, 250 मिलीलीटर पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
10. तैयार की गई टिक्की काे पहले मैदे के मिश्रण में डिप करें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में राेल करें।
11. एक पैन में जरूरत अनुसार तेल डालकर मध्यम अांच पर गर्म करें। इसमें टिक्की काे दाेनाें तरफ से सुनहरा भूरा हाेने तक फ्राई करें। इसके बाद इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
12. अापके Sweet Potatoes Kebab तैयार है। इन्हें कैचअप के साथ गर्मा-गर्म पराेसें।