कद्दू की सब तो आपने कई बार टेस्ट की होगी लेकिन आज हम आपको पंपकिन सूप बनाने की रैसिपी बताएंगे, जो आपके लिए हैल्दी भी और टेस्टी भी। आइए जानते है इसे बनाने की विधि:-

सामग्री
2 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
1 प्याज(पतले स्लाइस में कटे)
2 लहसुन की कलियां
2 कप कद्दू ( स्लाइस में कटा)
आधा चम्मच नमक 
आधा चम्मच मिर्च( क्रश की हुई)
2 कप पानी 
क्रीम गार्निशिंग के लिए

विधि
1. एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें। फिर उसमें 2 चम्मच ऑलिव ऑयल डालें।
2. फिर इसमें प्याज की स्लाइस डालकर, तब तक पकाएं जब तक यह अच्छे से सिकुड़कर बारीक न हो जाएं।  
3. फिर इसमें 2 लहसुन की कलिया डालें। बाद में 2 कप कद्दू डालें और अच्छे से पकाएं। 
4. अब इसमें आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच मिर्च डालें और 2 मिनट तक हिलाते रहे, जब तक उनका कलर बदल न जाएं। 
5. बाद में इसमें 2 कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएं। 
6. ढक्कन से कवर करें और 15 मिनट मध्यम आंच पर उबाल लें। 
7. जब कद्दू अच्छे से पक जाए तो उसे हल्का सा ठंडा करें और  ब्लेंडर में डालकर स्मूद ब्लेंड कर लें। 
8. अब इस मिक्सचर को बाउल में डालं और क्रीम के साथ गार्निश करें।