ज़ायका: साऊथ इंडियन डोसा और वेज नूडल्स, आज हम दोनों को मिलाकर बनाएंगे मसाला नूडल्स डोसा। यह बच्चों के साथ-साथ बड़ो को भी खूब पंसद आता है। जानिए रैसिपी

साम्रगी
- 2-3 कप दोसा बैटर
- 1 कप पत्ता गोभी (उबली हुई)
- 1 कप धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 3 चम्मच तेल
- 1/2 कप  पनीर (छोटे टुकड़ो में कटे हुए)
- 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप हरी मटर के दाने
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाऊडर
- नमक स्वादनुसार

विधि

1. एक पैन में तेल गर्म करके उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद मटर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डाल कर अच्छी तरह 1-2 मिनट के लिए दोबारा भूनेेेें।
2. इसके बाद पनीर, नूडल, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, नींबू का रस और हरा धनिया डाल कर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करके इसे स्टफिंग के लिए तैयार कर लें।
3. अब गैस पर नानस्टिक तवा रखकर उसमें थोड़ा सा तेल डालकर नेपकिन पेपर से पोंछ लें। 
4. अब हल्के गर्म तवे पर 1-2 चम्मच डोसा बैटर डालें और चम्मच से गोल-गोल पतला करके फैलाएं। दोसे के चारों ओर थोड़ा-थोड़ा तेल डाल लें। इसे नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेके। 
5. इसके बाद तैयार की गई नूडल्स डोसे के ऊपर फैलाएं। अब दोसे को नीचे की ओर से मोड लें। तवे से उतार कर प्लैट पर रखें।
6. आपका मसाला नूडल्स डोसा तैयार है। आप इसे नारियल की चटनी, हरी धनिए की चटनी या फिर सांबर के साथ परोस सकते हैं।