खांडवी चाट बेसन से तैयार की जाती है। यह खाने में काफी स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी आसान है। तो आइए जाने इसे बनाने की रेसिपी...

सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच कटीहुई हरी मिर्च
- सफेद तिल
- 1 चम्मच रिफाइंड ऑयल
- कड़ी पत्ता
- 1 चम्मच नींबू का रस 
- स्वादअनुसार नमक

विधि 
1. सबसे पहले एक बाउल लीजिए। इसमें बेसन, हल्दी, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

2. अब एक पैन लीजिए और उसे धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म होने पर इसमें 1 कप पानी डाल कर उबाल लें।

3.  गर्म पानी में बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से पका लें। अब इस मिश्रण को एक समतल प्लेट में फैला लें।

4. जब यह थोड़ा सख्त हो जाएं तो इसे पतला-पतला काटकर रोल बना लें। अब एक दूसरे पैन में कड़ी पत्ता, तिल, सरसों के दानें और नमक का तड़का लगा लें। 

5. अब इसे बेसन के रोल पप छिड़क दें। खांडवी चाट तैयार है इसे सॉस के साथ सर्व करें।