पापड़ को ज्यादातर लोग स्नैकस की तरह खाते हैं या फिर खाने के साथ। आज हम आपके लिए दही पापड़ की सब्जी लेकर आए है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। जिसे आप बहुत ही कम समय में बना सकते हैं। आइए जानते है इसे बनाने की विधि।

सामग्रीः-
पापड़
तेल- 2 टेबलस्पून
सरसों के बीज- 1/2 टीस्पून
जीरा- 1/2 टीस्पून
हींग- 1/4 टीस्पून
करी पत्ते- 10
प्याज- 80 ग्राम
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून
हरी मिर्च- 1
हल्दी- 1/2 टीस्पून
पैपरिका- 1 टीस्पून
धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून
पानी- 220 मि.ली.
दही- 230 ग्राम
नमक- 1/4 टीस्पून
गर्म मसाला- 1/2 टीस्पून
सूखी मेथी- 1 टीस्पून
धनिया- 2 टेबलस्पून

विधिः-
1. सबसे पहले तवे को गर्म करके पापड़ को दोनो तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेंके और फिर इसके टुकड़े करके एक तरफ रख दें।
2 अब पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके 1/2 टीस्पून सरसों के बीज, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग मिक्स करके 10 करी पत्ते और 80 ग्राम प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. फिर इसमें 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनट तक पकने दें और फिर बाद में 1 हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून हल्दी अच्छी तरह से मिलाएं।
4. इसके बाद इसमें 1 टीस्पून पैपरिका, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर मिक्स करके 220 मि.ली. पानी डाल कर इसे हिलाएं।
5. अब इसमें 230 ग्राम दही मिला कर 5 से 7 मिनट के लिए पकाएं।
6. फिर इसमें सेंके हुए पापड़ के टुकड़े मिक्स करके 1/4 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, 1 टीस्पून सूखी मेथी डाल कर 3 मिनट तक पकाएं और बाद में 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
7. दही पापड़ की सब्जी बन कर तैयार है। अब इसे सर्व करें।